le risotto aux asperges est un plat italien classique qui séduit par sa texture crémeuse et son goût délicat. préparer ce plat au thermomix simplifie grandement la tâche, tout en préservant les saveurs authentiques. avec cette recette, vous découvrirez comment réaliser un risotto savoureux, idéal pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. suivez le guide pour une expérience culinaire réussie.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par égoutter les asperges en conserve et les couper en morceaux de 3 cm environ.
Étape 2
Dans le bol du thermomix, ajouter l’huile d’olive et l’oignon en poudre. Faire revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Ajouter le riz arborio et faire revenir pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1. Cela permet de nacrer le riz, c’est-à-dire de l’enrober d’huile pour qu’il libère son amidon.
Étape 4
Verser le bouillon de légumes chaud dans le bol, puis cuire pendant 18 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse. Incorporer les asperges 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 5
Ajouter le beurre et le parmesan râpé, puis mélanger pendant 1 minute à 90°C, vitesse 1, toujours en sens inverse.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mascarpone en même temps que le beurre et le parmesan.
Accords mets et vins
un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay se mariera parfaitement avec ce risotto aux asperges.
le risotto est originaire de la région de lombardie en italie. il est traditionnellement préparé avec du riz spécial, tel que l’arborio, qui a la capacité de bien absorber les liquides tout en restant ferme.
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Comment présenter
servez le risotto aux asperges dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. parsemez de quelques copeaux de parmesan pour une touche gourmande et décorez avec une pointe d’asperge pour l’esthétique.
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