Le risotto aux asperges est un plat savoureux et raffiné, parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Grâce au Cookeo, sa préparation devient plus simple et rapide, tout en conservant la délicatesse des saveurs italiennes.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Une source décente de protéines avec un apport notable.
Sel : Le plat est assez salé, consommer avec modération si nécessaire.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 130 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez les asperges en conserve sans les rincer pour conserver leur goût.
2. Cuisson de l’oignon
En mode dorer, faites fondre le beurre et l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon en poudre.
3. Cuisson du riz
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Cuisson du risotto
Versez le bouillon de légumes et passez en mode sous pression pour 15 minutes.
5. Ajout des asperges
Incorporez les asperges et le parmesan, puis mélangez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans votre risotto juste avant de le servir.
Vin blanc sec
Accompagnez votre risotto d’un vin blanc sec et fruité, comme un Pinot Grigio, qui sublimera les notes délicates des asperges.
L’info en plus
Le risotto est une spécialité italienne originaire du nord de l’Italie, précisément de Lombardie et de Vénétie, où le riz est cultivé depuis le Moyen Âge.
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Comment présenter
Servez votre risotto aux asperges dans des assiettes creuses pour retenir la chaleur et la texture crémeuse du plat.






