Le risotto à l’aubergine est une savoureuse fusion de saveurs méditerranéennes et de techniques classiques italiennes. Réaliser ce plat au Thermomix est une véritable simplicité, offrant une texture crémeuse et un goût intense. Parfait pour toute occasion, ce risotto épatera vos convives par sa richesse et son onctuosité.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce risotto est un plat énergétique et assez riche.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement à cause du bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 406 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer l’aubergine
Couper les aubergines séchées en petits cubes et réserver.
2. Faire revenir l’aubergine
Dans le bol du Thermomix, ajouter le beurre clarifié et faire revenir les cubes d’aubergines pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Cuisson du riz
Ajouter le riz arborio dans le bol. Faire cuire 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Cuisson du risotto
Ajouter 900 ml d’eau et le cube de bouillon de légumes. Cuire 18 minutes à 100°C, vitesse 1. Sans le gobelet doseur pour favoriser l’évaporation.
5. Ajouter le parmesan
Ajouter le parmesan râpé à la préparation et mélanger 1 minute à 90°C, vitesse 1.
6. Assaisonner
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Mélanger pendant 30 secondes à vitesse 2.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de l’aubergine, vous pouvez la faire griller légèrement au préalable. Cela apportera une note fumée délicieuse.
Accords avec le vin
Pour savourer au mieux votre risotto à l’aubergine, accompagnez-le d’un vin blanc sec italien comme un Soave. Sa fraîcheur et sa minéralité mettront en valeur la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est un plat emblématique qui sublime le riz grâce à une cuisson lente et à l’apport de bouillon, il existe de nombreuses variantes, toutes aussi gourmandes les unes que les autres.
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Aubergine,1 pièceDécouvrez l’aubergine, ce légume plein de caractère qui sait se faire aimer en cuisine. Sa chair tendre et son goût délicatement doux s’adaptent à toutes vos envies, des gratins savoureux aux ratatouilles colorées. Facile à cuisiner, elle se prête aussi bien à la cuisson au four qu’à la poêle, pour des plats réconfortants ou légers. L’aubergine apporte une touche de gourmandise et de fantaisie à vos repas, idéale pour surprendre vos convives sans prise de tête. Un incontournable pour réveiller vos papilles avec simplicité et plaisir. ORIGINES(S): ESPAGNE , FRANCE, CALIBRE(S): Pas d'information, VARIÉTÉ(S): Pas d'information, CATÉGORIE(S): 1 MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle.
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Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses en céramique italienne ou dans un large bol en terre cuite pour une touche authentique et conviviale. Cette présentation rappelle les tables méditerranéennes chaleureuses et accueillerantes.
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MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée37,99 €
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Lashuma Assiette creuse fabriquée à la main en céramique italienne au design fruits de mer, assiette creuse 22 cm, profondeur 5 cmQu'il s'agisse de délicieuses spaghettis de fruits de mare ou d'une délicieuse soupe de poisson, avec cette assiette de service ronde, vous donnez à vos plats une touche maritime. Le décor en relief à base de fruits de mer juteux est le point fort de l'assiette à pâtes. Et qui résiste au regard des crevettes sucrées sur l'assiette en céramique ? Le bol en céramique fait à la main provient d'une entreprise traditionnelle en Italie ensoleillée et est composé de la meilleure céramique cuite à deux reprises. Le bol en céramique italien mesure environ 5 cm de profondeur et a environ 22 cm de diamètre. Ainsi, l'assiette offre suffisamment d'espace pour vos friandises comme la salade, les pâtes ou les fruits. Impressionnez tout le monde avec ce bol à soupe méditerranéen. Peut-être connaissez-vous un cher cuisinier amateur qui vous fera plaisir avec cette assiette antipasti comme cadeau ?29,81 €
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 €
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