Recette Pâte à Choux facile avec Thermomix

Recette Pâte à Choux facile avec Thermomix

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jardin - Promotion standard

Réussir la pâte à choux est souvent perçu comme un défi culinaire. Avec l’aide du Thermomix, cette tâche devient un jeu d’enfant. La pâte à choux forme la base de délicieux éclairs, profiteroles et chouquettes. Préparez vos ingrédients secs et suivez les étapes pour une pâte légère et aérée.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Bonne source de protéines Assez calorique Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Assez salée, principalement à cause de l'utilisation du beurre.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 15.8 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
409 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 29.2 g — Lip. 27 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 221 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 15.8 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’eau, le beurre et la pincée de sel. Faites chauffer à 100°C pendant 5 minutes à la vitesse 1.

2. Ajout de la farine

Ajoutez la farine d’un seul coup. Mixez 1 minute à vitesse 3 pour bien incorporer la farine.

3. Incorporation des oeufs

Laissez refroidir le mélange pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez les oeufs un par un, en mixant à vitesse 5 après chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 200°C. Dressez vos choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille. Enfournez pour 20 minutes sans ouvrir la porte du four.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour obtenir des choux bien gonflés, il est crucial de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, afin de maintenir une chaleur constante.

Suggestion de boisson

Accompagnez vos choux sucrés d’un verre de champagne brut pour un contraste élégant entre douceur et acidité.

L’info en plus

La pâte à choux, originaire de France au XVIe siècle, s’est répandue dans le monde entier. Sa texture légère permet des créations aussi bien sucrées que salées.

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Comment présenter

Présentez vos choux sur un plateau de présentation gâteau. Utilisez une pince à dessert pour disposer élégamment chaque chou, en créant une structure pyramidale pour un effet visuel impressionnant et appétissant.

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