La truite au barbecue est une option savoureuse et saine pour les amateurs de poisson. Facile à préparer, ce plat ravira les papilles des petits comme des grands. Cet article vous guidera étape par étape pour réussir cette recette avec des ingrédients accessibles et quelques astuces de grand chef.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, grâce à la truite.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
176 kcal
Prot. 18.3 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 30.4 g —
Gluc. 1.2 g —
Lip. 18.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth séché, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Déposez les filets de truite dans un plat et badigeonnez-les de la marinade. Laissez reposer au frais pendant 10 minutes.
2. Préchauffage du barbecue
Allumez le barbecue et laissez-le chauffer à température moyenne. Pendant ce temps, préparez la grille à poisson en l’enduisant d’un peu d’huile pour éviter que le poisson n’attache.
3. Cuisson de la truite
Placez délicatement les filets de truite sur la grille à poisson, côté peau vers le bas. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire environ 10 minutes. Retournez les filets à l’aide de la pince de barbecue et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit bien cuite.
4. Service
Retirez les filets de truite du barbecue et déposez-les sur un plat de service. Arrosez-les avec le jus de cuisson et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques brindilles de thym ou de romarin frais sur la truite pendant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette truite au barbecue, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, s’accordera parfaitement en rehaussant les saveurs du poisson.
L’info en plus
À l’origine, la cuisson au barbecue est une méthode traditionnelle de diverses cultures permettant de profiter pleinement des arômes naturels des grillades. La truite, avec sa chair délicate, se prête idéalement à cette méthode, surtout en été.
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Comment servir
Présentez la truite grillée sur un grand plat de présentation, garni de quartiers de citron et de quelques brins de persil pour ajouter une touche de couleur. Servez avec des couverts à poisson pour un repas convivial et élégant.
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