La truite au barbecue est une option savoureuse et saine pour les amateurs de poisson. Facile à préparer, ce plat ravira les papilles des petits comme des grands. Cet article vous guidera étape par étape pour réussir cette recette avec des ingrédients accessibles et quelques astuces de grand chef.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, grâce à la truite.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
176 kcal
Prot. 18.3 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 30.4 g —
Gluc. 1.2 g —
Lip. 18.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth séché, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Déposez les filets de truite dans un plat et badigeonnez-les de la marinade. Laissez reposer au frais pendant 10 minutes.
2. Préchauffage du barbecue
Allumez le barbecue et laissez-le chauffer à température moyenne. Pendant ce temps, préparez la grille à poisson en l’enduisant d’un peu d’huile pour éviter que le poisson n’attache.
3. Cuisson de la truite
Placez délicatement les filets de truite sur la grille à poisson, côté peau vers le bas. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire environ 10 minutes. Retournez les filets à l’aide de la pince de barbecue et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit bien cuite.
4. Service
Retirez les filets de truite du barbecue et déposez-les sur un plat de service. Arrosez-les avec le jus de cuisson et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques brindilles de thym ou de romarin frais sur la truite pendant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette truite au barbecue, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, s’accordera parfaitement en rehaussant les saveurs du poisson.
L’info en plus
À l’origine, la cuisson au barbecue est une méthode traditionnelle de diverses cultures permettant de profiter pleinement des arômes naturels des grillades. La truite, avec sa chair délicate, se prête idéalement à cette méthode, surtout en été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Aneth Séché 500g, Pointes d'Aneth Séché et Frotté pour Cornichons, Sauces et MarinadesL'aneth, connu scientifiquement sous le nom d'Anethum graveolens, est une herbe aromatique de la famille du persil, connue pour ses feuilles vertes et plumeuses et sa saveur vive et légèrement acidulée avec des notes d'agrumes et d'anis. Originaire d'Europe et d'Asie, l'aneth est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, d'Europe de l'Est et scandinave. Utilisation multiple: Les pointes d'aneth sont utilisées comme garniture pour les salades, les soupes et le poisson, ajoutées aux cornichons ou utilisées dans les sauces, les vinaigrettes et les tisanes pour leur saveur fraîche et douce. Goût authentique: Nos pointes d'aneth sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre aneth provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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penobon Panier Grille pour Barbecue, Pliable en Acier Inoxydable, pour la Cuisson des Poissons, Légumes ou Crevettes, avec Poignée Amovible, Brosse à Badigeonner et Sac de Rangement. (Type 1)🍻Informations produit : Le panier grille et la brosse à badigeonner sont fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, réutilisables et robustes, également résistants à la rouille pour une utilisation à long terme. Le poids de la brosse est de 60 g et le poids du panier est de 460 g. 🍻Grande surface de cuisson : Ce panier offre une surface de cuisson généreuse de 32 x 22 cm pour accueillir les aliments pour 2-3 personnes. 🍻Verrouillable et Écarts de la grille : Le panier verrouillable maintient les aliments en place et permet un retournement facile des aliments grillés. Les écarts de la grille sont parfaitement dimensionnés pour fournir une répartition homogène de la chaleur tout en empêchant les petits morceaux d'aliments de tomber. 🍻Pliable et portable : Livré avec un sac de rangement, pliable et facile à transporter. Emportez-le avec vous le week-end et profitez entre amis de délicieuses grillades (tels que les poissons, crevettes, légumes, maïs, steaks et ainsi de suite) 🍻Nous sommes absolument certains que vous ne regretterez pas votre achat. Vous ne cuisinerez plus jamais au barbecue comme avant. C'est un cadeau parfait à offrir à tous ceux qui, dans votre entourage, apprécient les barbecues.20,99 € -
Weber Support pour poisson & légumes/panier - Grand (46 x 28cm), en acier inoxydable, idéal pour les produits délicats, retournement facile sur le barbecue, compatible lave-vaisselle - Argent (6471)PANIER DE CUISSON POUR BARBECUE: Ce panier à poisson est idéal pour faire griller vos poissons, légumes et viandes préférées au barbecue ACIER INOXYDABLE: Fait à base d'inox résistant, ce panier de cuisson est parfait pour conserver la chaleur et donner un goût savoureux à tous vos plats UN PANIER OUVERT: Ce panier dispose de larges trous pour permettre une meilleure répartition de la chaleur pendant la cuisson, tout en évitant aux aliments de glisser entre les grilles de cuisson DE NOUVELLES RECETTES: Le panier à poisson Weber vous ouvre le champ des possibles et vous fait découvrir de nouvelles recettes LA QUALITÉ WEBER: Spécialiste du barbecue depuis 1952, Weber dispose d'une connaissance, d'une passion et d'un savoir-faire incontestés pour vous aider à exceller dans la cuisson au barbecue45,99 €39,83 €-13%
Comment servir
Présentez la truite grillée sur un grand plat de présentation, garni de quartiers de citron et de quelques brins de persil pour ajouter une touche de couleur. Servez avec des couverts à poisson pour un repas convivial et élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pintinox Valencia Lot de 12 paires de couverts en acier inoxydable, fabriqué en ItalieSet de couverts pour 12 personnes : service de couverts poisson au design raffiné composé de 12 fourchettes de 18,8 cm de long et 12 couteaux de 19,6 cm. La ligne VALENCIA est une ligne de couverts recherchée caractérisée par des formes arrondies et une poignée élégante, avec la paire fourchette et couteau poisson qui représente le style ultime pour déguster vos plats à base de poisson et pour la table des grandes occasions ; idéal également comme cadeau de classe. Fabriqué en Italie : l'ensemble est entièrement fabriqué en Italie avec de l'acier inoxydable 18/10 brillant. Sécurité alimentaire maximale : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité d'une épaisseur de 2 mm, toute la série VALENCIA est également adaptée à un usage quotidien car elle conserve sa brillance et ses caractéristiques hygiéniques. LONG LIFE : acier de longue durée très résistant, ne se plie pas, ne se casse pas et n'est pas endommagé par la chaleur. Lavage facile : l'ensemble de la Saint-Valentin peut être lavé en toute sécurité au lave-vaisselle ; enlever soigneusement les résidus de sel, de citron, de vinaigre et de sauces à base de tomate sans utiliser de chiffons abrasifs ou de pailles métalliques. Séparer les couteaux des autres couverts dans le lave-vaisselle. Laver avec des détergents appropriés en évitant les produits à base de chlore et de blanchiment ; sécher soigneusement après le lavage.18,98 € -
Pintinox Set 12 paires Couverts Poisson EcobaguetteMatériau : fabriqués en acier inoxydable sans nickel, traçable et sûr au contact alimentaire, offre robustesse et résistance à la corrosion. Composition : service de 24 couverts poisson, 12 fourchettes et 12 couteaux, parfait pour les plats de poisson avec les invités lors d'occasions spéciales ainsi que pour une utilisation quotidienne. Lave-vaisselle : ces couverts sont lavables au lave-vaisselle, il est recommandé de séparer les couteaux des autres couverts et de sécher les couverts immédiatement après le lavage.24,89 €
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €33,14 €-15% -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc26,99 €
