Recette de salade italienne aux olives

Recette de salade italienne aux olives

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La salade italienne aux olives est un plat emblématique qui rappelle les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. À la fois simple et savoureuse, elle est idéale pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’un dîner entre amis. Sa préparation facile et rapide en fait une recette très appréciée des gourmands de tout âge.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette salade italienne aux olives est un plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce au parmesan et aux olives.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement en raison des olives.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.

Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 11.9 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
380 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 22.6 g — Lip. 27.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 200 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 11.9 g
dont sucres 6.2 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 4.5 g
Sel 2.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez les coeurs d’artichauts et découpez-les en quartiers. Coupez les tomates séchées en fines lamelles.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez les olives, les coeurs d’artichauts, les tomates séchées et les copeaux de parmesan.

3. Assaisonner la salade

Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.

4. Laisser reposer

Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter quelques noix de pin grillées à votre salade.

Accord mets-vins

Un vin blanc italien comme le Vermentino ou un rosé léger de la région de Provence accompagnera parfaitement cette salade.

L’info en plus

Plat typique de la cuisine italienne, la salade italienne aux olives est une référence aux antipasti, ces hors-d’œuvres servis pour ouvrir l’appétit.

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