Découvrez une salade de riz exotique, une fusion de saveurs et de textures qui promet de vous transporter sous les tropiques. Simple, rapide et pleine de couleurs, cette salade est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Suivez notre guide pas à pas pour préparer cette délicieuse recette, idéale pour égayer vos papilles tout au long de l’année.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade de riz exotique est un plat énergétique avec une bonne source de fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, suffisant pour un plat principal léger.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due au sel ajouté et aux pois chiches.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 39.4 g —
Lip. 8.4 g
Par portion (4 parts)
688 kcal
Prot. 19.2 g —
Gluc. 107.7 g —
Lip. 22.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.4 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 5.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du riz
Commencez par cuire le riz basmati dans un cuit-vapeur électrique selon les instructions du fabricant. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans un grand récipient.
2. Préparation des autres ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches, puis coupez l’ananas en morceaux de taille moyenne. Coupez la mangue séchée en fines lanières.
3. Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec les pois chiches, les morceaux d’ananas, la mangue séchée et la noix de coco râpée.
4. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le curry, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur votre salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
5. Finition
Pour ajouter du croquant, incorporez les cacahuètes non salées à la salade juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de fraîcheur à votre salade en y incorporant des zestes de citron vert pour relever les saveurs.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette salade de riz exotique, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs tropicales et exotiques du plat.
L’info en plus
La salade de riz exotique trouve ses origines dans les mélanges culinaires des îles caraïbes, où l’utilisation de fruits tropicaux est monnaie courante pour rafraîchir et apporter du goût à de nombreux plats.
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Comment présenter
Servez la salade de riz exotique dans de grands bols en bois pour rappeler l’élégance naturelle des îles. Ajoutez quelques feuilles de bananier sur la table pour une présentation encore plus authentique.
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