Recette de salade de lentilles vertes savoureuse

Recette de salade de lentilles vertes savoureuse

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les lentilles vertes, ces légumineuses riches en protéines, méritent une place de choix dans vos assiettes. dans cette recette, nous vous proposons une salade savoureuse et nutritionnelle, parfaite pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs tout en gardant un œil sur leur santé.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Salade énergétique avec une teneur en matières grasses non négligeable.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux lentilles et noix.
Sel : Présence notable de sel, attention à la consommation.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 16.4 g — Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
255 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 15.8 g — Lip. 18.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 265 kcal
Lipides
Matières grasses 19.6 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 16.4 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 6.1 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des lentilles

Rincez les lentilles à l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition 1 litre d’eau salée. Ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant 30 minutes.

2. Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

3. Assemblage de la salade

Égouttez les lentilles cuites et laissez-les refroidir un peu. Mélangez-les délicatement avec la vinaigrette. Ajoutez les noix concassées pour un croquant supplémentaire.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates séchées coupées en petits morceaux à votre salade de lentilles.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, se mariera parfaitement avec cette salade de lentilles.

L’info en plus

Originaire de France, la lentille verte est souvent utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles et modernes, notamment pour ses bienfaits nutritionnels et son goût subtil.

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Comment présenter

Servez votre salade de lentilles dans un grand plat en terre cuite pour garder une touche rustique, accompagnée de couverts en bois pour un service convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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