Sur les tables branchées des rooftops londoniens ou new-yorkais, la salade de fruits exotiques version Soho s’impose comme le dessert chic et léger de la saison. Fraîcheur, couleurs vives et parfums d’ailleurs : cette composition fruitée séduit autant les foodies pressés que les gourmets en quête d’évasion. Direction les cuisines pour décrypter cette recette tendance, entre technique et simplicité.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert exotique est énergétique et sucré, avec une teneur élevée en graisses saturées provenant du lait de coco et de la noix de coco râpée.
Protéines : L'apport protéique est très faible, à peine 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour un dessert fruité.
Sel : La teneur en sel est très modérée, inférieure à 0, 03 g pour 100 g, ce qui est excellent pour un dessert.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 15.5 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
313 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 36.5 g —
Lip. 16.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 11.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base sucrée
Dans une petite casserole, fais chauffer doucement le lait de coco avec le sucre de canne roux. Remue bien avec une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu, sans laisser bouillir. C’est ce qu’on appelle un sirop, un liquide sucré qui va parfumer toute la salade. Laisse refroidir à température ambiante.
2. Égoutter et couper les fruits
Ouvre la boîte d’ananas et égoutte bien les morceaux dans une passoire. Coupe-les en petits cubes réguliers avec un couteau, sur une planche stable. Plus les morceaux sont petits, plus les saveurs se mélangent bien dans la bouche.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier en verre, verse les morceaux d’ananas. Ajoute le gingembre confit coupé en petits dés, cela apporte un côté légèrement piquant très agréable. Verse ensuite le sirop de coco refroidi par-dessus, puis mélange délicatement avec une cuillère en bois.
4. Parfumer avec le rhum et le citron
Ajoute le rhum ambré et le jus de citron vert. Mélange à nouveau doucement pour que chaque morceau de fruit soit bien enrobé. Cette étape s’appelle macérer, c’est-à-dire laisser les saveurs se mélanger et pénétrer les fruits.
5. Laisser reposer au frais
Couvre le saladier avec un film alimentaire ou une assiette et place-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos permet à tous les arômes de bien se développer ensemble.
6. Finaliser avant de servir
Juste avant de servir, saupoudre la salade de noix de coco râpée et d’un peu de menthe séchée. Cela ajoute du croquant et une touche de couleur très appétissante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, fais légèrement griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle pendant 2 minutes avant de l’ajouter : elle deviendra dorée et croustillante, un vrai plus pour le contraste des textures.
Accord boisson
Cette salade s’accorde parfaitement avec un cocktail sans alcool à base de jus d’ananas et d’eau pétillante, ou avec un thé glacé au gingembre pour prolonger le voyage exotique.
L’info en plus
La salade de fruits façon Soho tire son nom du quartier londonien connu pour ses bars et restaurants fusion, où les chefs aiment marier fruits tropicaux et touches british comme le rhum ou le gingembre confit, créant ainsi des desserts à la fois rafraîchissants et sophistiqués.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ST MAMET | Ananas Origine 10 Tranches Entières 345G | Lot De (3) | livraison offerteEpicerie sucrée Compotes fruits au sirop et crèmes desserts ST MAMET ananas origine 10 tranches entières 345g26,49 € -
Tranches d'ananas Fairtrade Original dans leur jus 565g- Ananas mûrs récoltés à la main de Samroiyod, Thaïlande - Épluchés, tranchés et mis en conserve dans du jus d'ananas naturel - Mûris au soleil pour une douceur optimale - Sans sucres ajoutés ni conservateurs - Saveur pure, fraîche et sucrée d'ananas - Ingrédients : Ananas, jus d'ananas - Valeurs nutritionnelles pour 100g : 214 kJ (51 kcal) énergie - Contient 0,0 g de matières grasses, dont 0,0 g de graisses saturées - 12,0 g de glucides, dont 9,2 g de sucres - 0,0 g de protéines et 0,0 g de sel7,02 €
-
Captain Morgan Spiced Gold Rhum 70clCaptain Morgan Spiced Gold Rhum 70cl12,57 €11,94 €-5% -
Pampero Especial Rum 70 clNotes de goût : un côté boisé et caramélisé, une douceur vanillée et un goût de fruits cuits veloutés Idéal pour les cocktails et en particulier les long drinks, grâce à sa rondeur en bouche Le rhum des bars de Caracas Le rhum âgé original du Venezuela20,61 €
-
Gingembre confit 100 grSe marie à merveille avec les salades composées. Se consomme également en guise de friandise à l'apéritif ou pour le dessert.2,79 €2,49 €-11% -
gingembre cristallisé 1 Kg | Gingembre confit en lamelles | Gingembre en Tranches de | Gingembres séchés sucrés | Collation sucrée | IDÉAL pour les recettes | Végétariens et végétaliens | DorimedUNE MANIÈRE DIFFÉRENTE DE MANGER DU GINGEMBRE: Une façon riche et différente de consommer aujourd'hui cet aliment très important, sans perdre ses propriétés et ses vitamines. Chez Dorimed nous travaillons pour vous apporter les meilleurs produits de qualité et en utilisant des ingrédients de première qualité qui lui permettent de conserver ses saveurs et arômes d'origine. PARFAIT POUR VOS ÉVÉNEMENTS: Ce goûter est parfait à prendre à l'apéritif ou aussi à l'offrir lors de réunions entre amis et en famille. Organisez les meilleurs événements et incluez une assiette de gingembre confit et vous réussirez. Soyez toujours conscient des allergies possibles de vos compagnons. SNACK NUTRITIF: Offrez-vous cette façon riche et délicieuse de manger du gingembre entre les repas! Le gingembre est une racine pleine d'avantages et de composés, tels que des vitamines, des minéraux, des acides aminés et des huiles essentielles pour notre santé. Ce tubercule est riche en vitamines B et C, en plus d'être également riche en minéraux tels que l'aluminium, le phosphore, le calcium et le chrome. ADAPTÉ AUX VÉGÉTARIENS ET VÉGANS: Grâce à sa richesse en nutriments et en vitamines, notre paquet de 1 kg de gingembre confit déshydraté devient le snack ou le complément idéal dans les régimes végétaliens et végétariens, car il ne contient pas d'ingrédients d'origine animale. GARANTIE DE SATISFACTION À 100%: Chez Dorimed nous travaillons pour vous offrir un produit alimentaire de grandes qualités. Nous prenons très au sérieux l'origine de nos produits naturels, c'est pourquoi nous vous proposons des produits répondant aux normes de qualité les plus élevées. De plus, vous pouvez compter sur une GARANTIE DE REMBOURSEMENT (aucune question posée) et un LIVRAISON COMPÉTITIVE21,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Moulinex - Mixeur plongeant Daily Chef 600W - Mixage rapide - Blanc | Mixage rapide avec 4 lames inox Powelix brevetées - Moteur 600 W - Pied anti-éclaboussures - Verre doseur 800ml inclusLAMES HAUTE QUALITE : les 4 lames inox technologie Powelix offrent une performance de mixage durable dans le temps et des résultats 30 % plus rapides* ; *comparé à notre technologie 2 lames classique MOTEUR PUISSANT : 600 W pour des résultats rapides et des performances de mixage optimales MIXEUR FACILE À CONTRÔLER : poignée ergonomique avec déclenchement progressif de deux vitesses, afin de maîtriser la texture de vos préparations AUCUNE SALISSURE NI ÉCLABOUSSURE : un pied anti-éclaboussure permet de garder votre plan de travail de la cuisine propre. Il est compatible au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets ACCESSOIRE INCLUS : verre doseur de 800 ml33,29 €
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 € -
Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-UnisLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.24,95 €19,96 €-20%
Comment servir cette salade de fruits exotiques
Présente la salade dans des coupes à dessert transparentes pour bien mettre en valeur les couleurs vives des fruits. Ajoute une feuille de menthe fraîche sur le dessus et sers avec une petite cuillère à dessert. Pour une touche encore plus chic, dispose les coupes sur un plateau de présentation en bois clair.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
50 Verrines Dessert avec Cuillères,5OZ/160ML Verrines Plastique Carrées,Réutilisables Verrines avec Couvercle,Coupes Dessert Transparentes Pour Mousse Pudding Glace Buffet Fête Anniversaire Pique-niqu[ Set Complet 3-en-1 Avec Cuillère ] 50 verrines plastique avec couvercle (160ml/5oz) avec 50 cuillères Ce set verrines dessert carrées est parfait pour desserts snacks ou entrées Idéal pour fête mariage anniversaire ou buffet verrines plastique avec couvercle pratiques pour un service élégant [ Design Carré Transparent ] Les verrines plastique carrées transparentes présentent parfaitement chaque couche de dessert Idéal pour tiramisu mousse pudding glace ou salade de fruits Grâce au couvercle transparent le contenu est visible immédiatement parfait pour buffet fête et catering [ Durable & Alimentaire ] Nos verrines dessert plastique sont fabriquées en matériau robuste et sûr pour aliments Sans odeur stables et résistantes à la casse Adaptées aux aliments froids jusqu’à 100°C Ces verrines carrées sont durables lisses et sûres à utiliser [ Réutilisables & Empilables ] Ces verrines avec couvercle et cuillère sont réutilisables faciles à nettoyer et très stables Verrines empilables gain de place idéales pour grands événements buffet fête et catering [ Utilisation Polyvalente ] Les verrines plastique avec couvercle carrées sont parfaites pour desserts snacks sauces entrées tiramisu mousse ou pudding Idéal pour réunions familiales événements professionnels pique-nique buffet fête et événements16,89 € -
KAHEIGN 50 Pièces Paillettes D'or Tasses en Plastique, 300ml Verres à Vin Ronds Tasses à Dessert Transparentes Coupe Apéritif Parfait Gobelets Réutilisables Pour Whisky Mariage Fête (7,5 x 9,5 cm)[Haute qualité] Fabriqué en plastique cristal PS très résistant, sans BPA, conformément aux normes de la FDA, non toxique et inodore, robuste et durable, pas facile à craquer [Paillettes dorées] La tasse est transparente avec un design à paillettes dorées, parfaite pour afficher de délicieux vins, boissons, fruits, gelée, pudding, mousse, crème glacée, etc [Facile à nettoyer] Soutenez le nettoyage rapide après la fête, gagnez du temps, il suffit de laver avec du savon et de l'eau chaude et un stockage sec et empilable [Taille] 7,5 (longueur) x 7,5 (largeur) x 9,5 (hauteur) cm, capacité : 300 ml, un total de 50 tasses, peut répondre aux besoins de toute fête [Applicable] Aspect élégant, adapté pour une utilisation dans les mariages, réceptions, fêtes, vacances, événements de restauration, anniversaires, baby showers et toutes les occasions19,99 €
-
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Linwnil Lot de 8 Plateaux de Service ovales en Bois de 29 x 10,5 cm pour Dessert, collation, Pain, Fruits, apéritifsContenu : 8 plateaux de service rectangulaires de 29 x 10,5 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table39,98 €
