La salade de courgettes au parmesan est un plat qui allie simplicité et raffinement. Ce mets estival met en valeur les courgettes croquantes et la saveur intense du parmesan, pour une explosion de goûts en bouche. Parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un repas plus copieux, cette salade saura séduire vos convives par sa fraîcheur et son élégance.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une découpe uniforme et régulière.
Étape 2
Disposer les rondelles de courgettes dans un grand saladier.
Étape 3
Râper le parmesan en fines lamelles ou copeaux.
Étape 4
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur les courgettes et bien mélanger pour les enrober de sauce.
Étape 6
Ajouter les lamelles de parmesan et les pignons de pin sur les courgettes.
Étape 7
Ciseler le basilic frais et l’ajouter à la salade pour plus de fraîcheur.
Étape 8
Mélanger délicatement le tout avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sel et les laisser dégorger sur une grille pendant une quinzaine de minutes avant de les intégrer à la salade.
Accords mets et vins
Un vin blanc léger et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec cette salade de courgettes au parmesan, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
La courgette est un légume d’été par excellence, originaire d’Amérique centrale et du Sud. Elle est appréciée pour sa texture croquante et sa capacité à se marier avec de nombreuses saveurs, faisant de la salade de courgettes au parmesan un plat versatile et incontournable de la cuisine méditerranéenne.
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Astuces de présentation
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