La salade de coques est une entrée raffinée et pleine de saveurs marines. Elle allie la fraîcheur de la mer avec des ingrédients simples et accessibles. Cette recette est idéale pour surprendre vos convives lors d’un dîner en toute saison. Découvrez comment réaliser facilement cette salade délicieuse, même si vous n’avez pas accès à des ingrédients frais.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour éliminer l’amertume.
Étape 2
Cuire le quinoa au cuiseur vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 3
Égoutter les coques en conserve et les rincer à l’eau claire.
Étape 4
Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit, les coques, les tomates séchées coupées en morceaux et les olives noires.
Étape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés.
Étape 7
Saupoudrer de ciboulette séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron sur la salade juste avant de servir.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade de coques, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour rehausser les saveurs marines.
Cette salade de coques s’inspire des traditions culinaires côtières, où les fruits de mer sont souvent associés à des ingrédients simples pour créer des plats délicieux et équilibrés.
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Comment présenter
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