La salade composée aux fromages se targue d’un équilibre subtil entre des saveurs riches et des textures variées. En tant que plat idéal pour les amateurs de fromage, elle révèle un assortiment soigneusement sélectionné de délices lactés venant adoucir l’intensité de quelques surprises croustillantes. Cette recette facile à réaliser peut se déguster et se partager en toute occasion, en faisant appel à des ingrédients simples et des ustensiles du quotidien, accessorisée par quelques équipements spécifiques pour un résultat professionnel à la maison.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une salade composée plutôt énergétique.
Protéines : Une bonne source de protéines.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
279 kcal
Prot. 11.4 g —
Gluc. 11.1 g —
Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
391 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 15.5 g —
Lip. 30.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 279 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 8.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Coupez le fromage de chèvre, le cantal et le bleu d’Auvergne en petits morceaux. Concassez grossièrement les noix pour en révéler tout l’arôme.
2. Assembler la salade
Dans un grand saladier, disposez le mélange de salades. Ajoutez les morceaux de fromages, les tomates séchées coupées en lamelles et les noix concassées.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez bien.
4. Mélanger et servir
Versez la vinaigrette sur la salade composée, mélangez délicatement pour répartir les saveurs uniformément.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante supplémentaire, vous pouvez incorporer des graines de tournesol ou de courge grillées à votre salade. Elles apportent un goût légèrement noisette bienvenu.
Accords mets-vin
Pour sublimer les saveurs de votre salade composée aux fromages, un vin blanc de Savoie ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir fera merveille.
L’info en plus
Les salades composées ont une longue tradition dans la cuisine française, souvent privilégiées pour leur capacité à combiner des ingrédients simples tout en étant riches en goûts. Elles constituent un plat convivial parfait pour un déjeuner entre amis ou en famille.
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Comment servir
Servez cette salade colorée dans un grand plat de présentation peu profond, idéalement en céramique pour garantir la fraîcheur des ingrédients et une allure rustique élégante. Utilisez des pinces à salade pour un service facile et une vaisselle assortie pour enrichir l’expérience.
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