Valoriser les ressources alimentaires est une approche non seulement économique mais aussi écologique. Dans cette optique, pourquoi ne pas transformer votre salade flétrie en un délicieux pesto ? Cela pourrait bien révolutionner votre façon de cuisiner et d’appréhender vos restes.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la salade
Lavez soigneusement votre salade flétrie pour enlever les éventuelles impuretés. Secouez-la pour éliminer l’excès d’eau.
2. Mixer les ingrédients
Dans le bol du robot culinaire (appareil électrique permettant de couper, hacher, mélanger des aliments variés), ajoutez la salade, les noix de cajou, le parmesan, l’ail en poudre et un filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Ajuster l’assaisonnement
Ajoutez le sel et le reste de l’huile d’olive petit à petit tout en continuant de mixer, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
4. Conserver
Transférez le pesto dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Ajoutez un zeste de citron à votre pesto pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Cela apportera un équilibre entre l’onctuosité du pesto et une légère acidité, dynamisant ainsi vos plats.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce pesto lors d’un repas, un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon de Loire, mettra en valeur les saveurs subtiles de votre pesto.
L’info en plus
Le pesto, originaire d’Italie, est traditionnellement préparé avec du basilic. En utilisant de la salade flétrie, vous pouvez réaliser un pesto innovant qui contribue à la lutte contre le gaspillage alimentaire, tout en proposant une alternative savoureuse et surprenante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kenwood MultiPro Compact FDP31.360GY, Robot Culinaire, Disque Pétrir et Trancher, Presse Agrumes, Blender 1.2L, 2 Vitesses + Pulse, Bol 2.1L, 800W, GrisPOLYVALENCE : Préparez tout votre repas avec un seul appareil. Hachez, tranchez, râpez, hachez finement, écrasez en purée, pétrissez et même mixez. TOUT CE DONT VOUS AVEZ BESOIN : Doté d’un grand bol de 2,1L et d'outils essentiels pour hacher, trancher, pétrir et râper. Préparez avec une seule base de travail, toutes vos recettes, en économisant du temps et de l'espace. RANGEMENT TOUT EN UN : Gardez votre cuisine sans encombrement grâce au rangement empilable dans le bol principal du robot. PANNEAU DE COMMANDE ILLUSTRE : Des pictogrammes sur le panneau de commande pour vous aider dans la préparation de vos recettes. PUISSANCE : Equipé d'un moteur de 800W et de 3 vitesses pour un contrôle précis109,90 €54,99 €-50% -
Bosch MultiTalent 3 MCM3100W – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 20 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Blanc/GrisLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris84,99 €51,99 €-39%
Comment servir
Servez le pesto sur des pâtes fraîches, ou en toast sur du pain grillé pour un apéritif original. Utilisez un plat de présentation en bois pour rappeler son origine italienne rustique et apporter une touche chaleureuse à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 € -
Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger22,99 €
