Recette de l'agneau pascal à préparer la veille

Recette de l’agneau pascal à préparer la veille

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jardin - Promotion standard

Préparer l’agneau pascal la veille est une tradition gourmande qui permet de sublimer ce mets savoureux et festif. Cette recette vous guide pas-à-pas pour réaliser un plat à la fois riche et parfumé, qui régalera vos invités grâce à des épices soigneusement choisies.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines animales avec une teneur élevée.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 19.1 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
799 kcal
Prot. 63.4 g — Gluc. 5.8 g — Lip. 61.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 7.2 g
Glucides
Glucides totaux 1.7 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 19.1 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.83 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le romarin, le paprika, le sel et le poivre. Frottez l’épaule d’agneau avec cette marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.

2. Cuire l’agneau

Préchauffez votre four à 160°C. Placez l’agneau mariné dans une cocotte en fonte avec le vin rouge. Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

3. Reposer le plat

Retirez la cocotte du four et laissez reposer l’agneau pendant 10 minutes avant de le trancher.

Ophélie Delarive

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus moelleuse, conservez un jus de cuisson en réserve et arrosez généreusement avant de servir.

Accord mets-vin

Un vin rouge corsé comme un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement ce plat montant en saveurs.

L’info en plus

Considéré comme un plat traditionnel de Pâques, l’agneau est au cœur des festivités dans de nombreux pays européens, symbolisant le renouveau et la fête.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter l’agneau pascal

Pour une présentation élégante, tranchez l’agneau et disposez les morceaux sur un plat de service ovale en porcelaine blanche. Ajoutez quelques brins de romarin pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI 404409 Plat ovale
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