Recette de gaspacho au Cookeo

Recette de gaspacho au Cookeo

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Le gaspacho, spécialité espagnole, est une soupe froide à base de légumes crus, idéale pour les chaudes journées d’été. Réaliser cette recette avec un Cookeo permet de conserver toutes les saveurs et d’obtenir une texture parfaite grâce à une cuisson maîtrisée. Ce plat, facile à préparer, convient aussi bien en entrée qu’en plat principal léger.

15 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du Cookeo, versez les tomates pelées avec leur jus, le concombre en conserve égoutté, le poivron rouge grillé, l’oignon séché et l’ail en poudre.

Étape 2

Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 3

Fermez le Cookeo et lancez le mode ‘Cuisson sous pression’ pendant 10 minutes.

Étape 4

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement avant de mixer le tout dans un blender jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Étape 5

Versez le gaspacho dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.

Alban Lumière

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette lors du mixage.

Accords mets-vins

Accompagnez votre gaspacho d’un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Albariño qui réveillera les saveurs des légumes.

Originaire d’Andalousie, le gaspacho est une recette ancienne qui remonte à l’époque romaine. Traditionnellement, il se prépare avec des légumes de saison et est servi frais pour contrer la chaleur estivale.

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Comment présenter

Servez le gaspacho dans des verrines pour une présentation élégante ou dans des bols en terre cuite pour un aspect plus rustique et authentique. Accompagnez-le de petits croûtons grillés à l’ail pour apporter du croquant.

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