Recette de confiture de mirabelle à la bergamote : délice fruité et parfumé

Recette de confiture de mirabelle à la bergamote : délice fruité et parfumé

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La confiture de mirabelle à la bergamote est un délice fruité et parfumé qui évoque les vergers ensoleillés de la Lorraine. Parfaitement équilibrée, elle marie la douceur des mirabelles à la fraîcheur acidulée de la bergamote, créant ainsi une harmonie délicate et raffinée. Idéale pour agrémenter vos petits-déjeuners ou vos goûters, cette confiture se prépare facilement à la maison en quelques étapes simples.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement les mirabelles pour retirer le sirop de conservation. Les égoutter et les dénoyauter.

Étape 2

Dans une bassine à confiture, mélanger les mirabelles, le sucre en poudre, le jus de citron et la bergamote en poudre. Laisser macérer pendant 30 minutes.

Étape 3

Chauffer la préparation à feu moyen. Remuer régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que la confiture n’accroche au fond.

Étape 4

Porter à ébullition et maintenir une légère ébullition pendant 45 minutes. Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température atteint 105°C.

Étape 5

Ajouter la pectine et bien mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes.

Étape 6

Retirer du feu et écumer si nécessaire. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de bergamote à votre préparation. Ils renforceront le goût acidulé et apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire.

Suggestion de boisson

Servez cette confiture avec un thé Earl Grey, dont les notes de bergamote s’accorderont parfaitement avec votre préparation.

Originaire de Lorraine, la mirabelle est un fruit délicat et fragile. Sa récolte se fait traditionnellement en août et septembre. La bergamote, quant à elle, est un agrume originaire du sud de l’Italie, souvent utilisé pour parfumer les thés et les confiseries.

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Comment présenter

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