Le banoffee est un dessert anglais incontournable qui allie la douceur du caramel à la fraîcheur de la banane, sur une base croustillante de biscuits. Réalisé en un tour de main grâce au Thermomix, il ravira les gourmands grâce à ses saveurs équilibrées et réconfortantes.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement des produits laitiers.
Sel : Assez élevé en sel pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 33.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Dans le bol du Thermomix, réduisez en miettes les biscuits digestifs à vitesse 7 pendant 10 secondes, ajoutez le beurre fondu et mélangez à vitesse 3 pendant 30 secondes.
2. Faire le caramel
Versez le lait concentré sucré et le sucre dans le bol. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 2, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Monter le dessert
Étalez le mélange biscuits-beurre au fond du moule préalablement chemisé de papier sulfurisé. Versez le caramel dessus, puis disposez les rondelles de banane. Terminez par la crème fraîche et parsemez de chocolat râpé.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, intégrez quelques zestes de citron vert dans votre crème avant de la monter.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé noir anglais pour une parenthèse britannique complète.
L’info en plus
Le banoffee tire son nom de la contraction de ‘banana’ et ‘toffee’. Il est né dans les années 1970 dans un restaurant du Sussex, en Angleterre.
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Comment présenter
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