La confiture de rhubarbe et pommes est un régal pour les papilles, alliant la douceur de la pomme à l’acidité subtile de la rhubarbe. Parfaite pour garnir vos tartines du matin ou pour accompagner un yaourt, cette recette vous invite à découvrir un mariage de saveurs qui évoque les plaisirs simples de la cuisine maison. C’est une recette accessible, même pour ceux qui débutent en confiture.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler la rhubarbe en la plaçant dans une passoire afin qu’elle s’égoutte bien.
Étape 2
Coupez la rhubarbe en petits morceaux si ce n’est pas déjà fait.
Étape 3
Dans une grande cocotte en fonte, mélangez la rhubarbe, les pommes séchées et le sucre en poudre.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron, puis laissez reposer le mélange pendant une heure pour que le sucre commence à dissoudre et à imprégner les fruits.
Étape 5
Portez ensuite le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que cela accroche au fond.
Étape 6
Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C, température idéale pour que la confiture prenne.
Étape 7
Si vous préférez une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement le mélange jusqu’à la consistance désirée.
Étape 8
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Retournez les pots pour créer un vide d’air et laissez-les refroidir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pointe de cannelle ou de gingembre en poudre à votre confiture pour lui donner un parfum délicat et chaleureux. Ces épices s’accordent parfaitement avec la douceur de la pomme et l’acidité de la rhubarbe.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture, un thé noir fumé ou un jus de pomme frais se marient parfaitement avec ses saveurs fruitées et acidulées.
La confiture de rhubarbe et pommes est une recette traditionnelle, particulièrement prisée dans les pays où la rhubarbe pousse abondamment. Sa couleur rosée et sa saveur acidulée en font un favori des petits déjeuners et des goûters.
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Comment présenter
Servez cette confiture dans de petits ramequins en céramique pour une touche authentique et rustique. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de croissants pour un petit déjeuner gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 € -
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