Découvrez cette recette de ragoût de veau au Cookeo, une façon simple et rapide de préparer un plat savoureux sans effort. Adapté pour les amateurs de cuisine française, ce ragoût allie saveurs classiques et technologie moderne. Le Cookeo rend la préparation facile, même pour les novices en cuisine.
10 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec une teneur modérée en graisses et riche en protéines.
Protéines : Apport notable en protéines, idéal pour le développement musculaire.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Coupez la viande de veau en morceaux de taille moyenne.
2. Mise en route du Cookeo
Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode dorer. Ajoutez l’huile d’olive.
3. Cuisson de la viande
Faites revenir les morceaux de veau dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Ajout des condiments
Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de volaille, le thym, le laurier et la moutarde en poudre. Mélangez bien.
5. Incorporation des légumes
Ajoutez les carottes et les petits pois en conserve. Mélangez à nouveau.
6. Cuisson du ragoût
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour une durée de 30 minutes.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de sucre au moment où vous incorporez le concentré de tomate, cela atténuera l’acidité et équilibrera les saveurs.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais conviendra parfaitement pour accompagner ce ragoût, rehaussant la tendreté du veau.
L’info en plus
D’origine française, le ragoût de veau est un classique qui date de plusieurs siècles. Chaque région de France a ses variantes avec ses épices et ses légumes typiques.
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Comment servir
Servez le ragoût dans une assiette à bord large pour bien contenir la sauce. Une cuillère à service large peut être pratique pour servir parrallèlement à une présentation élégante.
