La purée de butternut et pommes de terre au Cookeo est une recette savoureuse et réconfortante qui saura égayer vos repas. Facile à réaliser, elle est idéale pour les soirées d’hiver ou pour accompagner vos plats principaux. Ce mariage de saveurs douces et crémeuses ravira les papilles des petits comme des grands.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
115 kcal
Prot. 2.1 g —
Gluc. 13.4 g —
Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
257 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 29.8 g —
Lip. 14.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Égouttez les butternut et les pommes de terre en conserve. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
2. Cuisson au Cookeo
Mettez les morceaux de butternut et de pommes de terre dans le Cookeo. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les légumes. Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
3. Écrasement des légumes
Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes tout en réservant un peu d’eau de cuisson. Écrasez les légumes à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si besoin pour obtenir la consistance désirée.
4. Assaisonnement
Incorporez le lait en poudre, le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade à la purée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour un goût plus méditerranéen.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagne parfaitement cette purée. Les notes fruitées et légèrement boisées du chardonnay s’accordent bien avec la douceur de la butternut.
L’info en plus
Le butternut, ou courge musquée, est originaire d’Amérique centrale. Elle est appréciée pour sa chair douce et sa texture veloutée, offrant une alternative saine et savoureuse aux pommes de terre.
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Comment présenter
Servez la purée dans des bols individuels en porcelaine pour maintenir la chaleur. Ajoutez une pincée de persil haché sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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