La purée de butternut est une recette incontournable pour ceux qui souhaitent allier simplicité et saveurs douces. Avec l’aide du Thermomix, ce plat devient un jeu d’enfant à préparer, tout en promettant un goût exceptionnel. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette est conçue pour vous faire briller en cuisine. Laissez-vous séduire par la texture veloutée de cette purée, idéale pour accompagner vos plats d’automne et d’hiver.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge butternut et la couper en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajouter les cubes de butternut avec 500 ml d’eau.
Étape 3
Cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 20 minutes.
Étape 4
Égoutter la courge en conservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 5
Ajouter le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol.
Étape 6
Mixer le tout à vitesse 4 pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
Étape 8
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé à la fin de la préparation. Cela apportera une touche de saveur supplémentaire et un léger goût fromager qui se marie parfaitement avec le butternut.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier s’accordera parfaitement avec la douceur de la purée de butternut, équilibrant ainsi les saveurs du plat.
Originaire d’Amérique du Sud, la courge butternut est riche en vitamines et minéraux. Sa chair douce et légèrement sucrée en fait un ingrédient prisé pour de nombreux plats d’automne et d’hiver. Elle se prête à merveille aux recettes de soupes, purées et gratins.
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Comment servir
Servez la purée de butternut dans un plat en céramique aux couleurs chaudes qui rappellent l’automne. Utilisez une cuillère à servir pour déposer délicatement la purée dans le plat. Pour une présentation élégante, saupoudrez quelques graines de courge torréfiées sur le dessus.
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