partez à la découverte des saveurs ensoleillées du portugal grâce à cette recette de poulpe à la portugaise. ce plat emblématique, savoureux et réconfortant, tire sa richesse des traditions culinaires portugaises et peut être préparé facilement à l’aide d’un cookeo. suivez nos instructions pas à pas pour déguster un mets délicat lors de votre prochain repas.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré riche en protéines et modéré en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au poulpe.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
67 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 4.9 g —
Lip. 2 g
Par portion (4 parts)
436 kcal
Prot. 41.2 g —
Gluc. 32.2 g —
Lip. 13 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 67 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Découpez le poulpe en morceaux de 5 cm, émincez les oignons, hachez l’ail et découpez les poivrons grillés en lanières.
2. Cuisson du poulpe
Dans le cookeo, faites chauffer l’huile d’olive en mode ‘dorer’. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des ingrédients
Intégrez le poulpe, les tomates concassées, les poivrons, le laurier et le paprika. Mélangez bien.
4. Déglacer
Versez le vin blanc pour déglacer et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Cuisson du mélange
Ajoutez le riz et l’eau, salez et poivrez. Sélectionnez le mode ‘cuisson sous pression’ et laissez cuire durant 20 minutes.
6. Mise à repos
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulpe avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron et des herbes quelques heures avant de cuisiner.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec portugais comme un Vinho Verde ou un Alvarinho pour un mariage harmonieux.
L’info en plus
Originaire du littoral portugais, ce plat traditionnel, souvent accompagné de pommes de terre ou de riz, est apprécié pour sa combinaison d’éléments marins et terrestres.
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Comment servir
Servez le poulpe à la portugaise dans un grand plat en terre cuite pour ajouter une touche authentique et rustique. Accompagnez-le de riz ou de pommes de terre. Des couverts en bois pourraient s’harmoniser avec la présentation traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 € -
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,06 €
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SunMoon Eco Friendly 360 Pack Couverts jetables en bois, 16 cm de long, emballage sans plastique, remplaçant les couverts en plastique et en bambou, compostables, biodégradablesBiodégradable: Fabriqué à 100% de bouleau, les couverts en bois jetables SunMoon sont une alternative durable et écologique aux couverts en plastique ou en bambou, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs conscients de l'environnement qui veulent réduire leur impact sur l'environnement. Eco Friendly And Natural: Les couverts en bois SunMoon sont livrés dans une couleur en bois naturel sans revêtements chimiques qui sont à la fois élégants et fonctionnels, ajoutant une touche de charme rustique à votre expérience gastronomique. Dureté et lisse: Parfait pour les fêtes ou en déplacement, notre ensemble de couverts jetables est léger, facile à transporter et ne crée aucun morceau ou désordre lorsqu'il est jeté pendant la coupe de nourriture. Pratique: facile à ramasser, peut être utilisé pour des dîners multi-personnes, des fêtes, des mariages de camping, également pratique à transporter dans la boîte au déjeuner au travail ou à l'école. Cuillères, fourchettes et couteaux: Avec notre ensemble de couverts jetables en bois, vous pouvez profiter de la commodité et de la facilité des couverts jetables sans nuire à l'environnement. Toutes les cuillères jetables en bois sont pressées à chaud, elles peuvent se déformer si elles sont laissées dans le liquide pendant une longue période. Notez donc qu'il ne faut pas laisser les cuillères dans la soupe, le miel ou d'autres liquides pendant longtemps.19,99 € -
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