partez à la découverte des saveurs ensoleillées du portugal grâce à cette recette de poulpe à la portugaise. ce plat emblématique, savoureux et réconfortant, tire sa richesse des traditions culinaires portugaises et peut être préparé facilement à l’aide d’un cookeo. suivez nos instructions pas à pas pour déguster un mets délicat lors de votre prochain repas.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré riche en protéines et modéré en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au poulpe.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 67 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Découpez le poulpe en morceaux de 5 cm, émincez les oignons, hachez l’ail et découpez les poivrons grillés en lanières.
2. Cuisson du poulpe
Dans le cookeo, faites chauffer l’huile d’olive en mode ‘dorer’. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des ingrédients
Intégrez le poulpe, les tomates concassées, les poivrons, le laurier et le paprika. Mélangez bien.
4. Déglacer
Versez le vin blanc pour déglacer et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Cuisson du mélange
Ajoutez le riz et l’eau, salez et poivrez. Sélectionnez le mode ‘cuisson sous pression’ et laissez cuire durant 20 minutes.
6. Mise à repos
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulpe avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron et des herbes quelques heures avant de cuisiner.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec portugais comme un Vinho Verde ou un Alvarinho pour un mariage harmonieux.
L’info en plus
Originaire du littoral portugais, ce plat traditionnel, souvent accompagné de pommes de terre ou de riz, est apprécié pour sa combinaison d’éléments marins et terrestres.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Hacendado Poivrons Rouges Grillés en Lanières, 3 Boîtes de 80g (60g Net Égoutté), Légumes Marinés, Lot de 3POIVRONS ROUGES GRILLÉS : Lanières de poivrons rouges grillés extra de la marque Hacendado, marinés à l'huile pour une saveur méditerranéenne authentique et délicieuse LOT DE 3 BOÎTES : Comprend 3 boîtes de 80 g chacune (60 g net égoutté par boîte), parfait pour plusieurs utilisations ou pour partager lors de vos apéritifs et repas ORIGINE ESPAGNOLE : Produit fabriqué en Espagne par Vegola Iberica, garantissant une qualité et un goût typique de la tradition culinaire espagnole INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : Pour 100 g : 41 kcal, 3,1 g de matières grasses, 1,5 g de glucides et 5,7 g de protéines, idéal pour une alimentation équilibrée CONSERVATION PRATIQUE : À conserver entre 3°C et 10°C, ces légumes marinés conservent toute leur fraîcheur et leurs saveurs pour accompagner vos plats ou tapas17,79 €
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Comment servir
Servez le poulpe à la portugaise dans un grand plat en terre cuite pour ajouter une touche authentique et rustique. Accompagnez-le de riz ou de pommes de terre. Des couverts en bois pourraient s’harmoniser avec la présentation traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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