Découvrez le poulet yassa, un plat emblématique de la cuisine africaine. Préparé facilement avec votre Thermomix, il allie simplicité et saveurs intenses, parfait pour un repas chaleureux et convivial.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une répartition équilibrée des macronutriments.
Protéines : La recette est riche en protéines, idéale pour un apport protéique conséquent.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
181 kcal
Prot. 13.2 g —
Gluc. 13.1 g —
Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
1034 kcal
Prot. 75.6 g —
Gluc. 74.6 g —
Lip. 47.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Mélangez dans le Thermomix les oignons, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le piment doux, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
2. Cuisson du poulet
Faites revenir le poulet et la marinade dans le Thermomix avec l’huile d’olive pendant 10 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
3. Ajout des ingrédients
Versez le bouillon de volaille puis laissez mijoter pendant 45 minutes à 90°C, vitesse 1.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
5. Assemblage
Servez le poulet yassa sur un lit de riz basmati chaud.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs du plat, ajoutez un peu de zeste de citron au moment de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement les saveurs citronnées et épicées de ce plat.
L’info en plus
Originaire du Sénégal, le poulet yassa est réputé pour ses saveurs acidulées et épicées. Ce plat traditionnel se prépare essentiellement à base de poulet, d’oignons et de citron.
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Comment servir
Servez ce plat dans un plat creux africain en terre cuite pour une touche d’authenticité. Utilisez des cuillères en bois pour respecter la tradition.
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