Le poulet aux écrevisses est un mets de choix qui combine la tendreté du poulet à la saveur subtile des écrevisses. Ce plat classique de la cuisine française, revisité au Cookeo, est à la fois simple à réaliser et délicieux, apportant une touche d’élégance à votre table. Laissez-vous guider dans cette préparation qui fera sensation auprès de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et assez calorique, idéal pour des repas d'exception.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet et aux écrevisses.
Sel : Apport en sel assez élevé dû au bouillon et aux écrevisses.
Plat à savourer occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le Cookeo
Allumez le Cookeo et mettez-le en mode dorer. Faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre.
2. Cuire le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter les écrevisses
Ajoutez les écrevisses et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
4. Préparer la sauce
Saupoudrez de farine, mélangez bien puis incorporez le vin blanc. Ajoutez le bouillon de volaille, la crème fraîche et l’estragon. Salez et poivrez à votre convenance.
5. Lancer la cuisson sous pression
Programmez le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour réchauffer le plat sans perdre en saveur, utilisez une température douce et couvrez le récipient pour conserver l’humidité.
Accord mets vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre pour un accord parfait.
L’info en plus
Le poulet aux écrevisses est inspiré de la cuisine traditionnelle française, souvent servie lors des repas de fête pour sa finesse et sa richesse en saveurs.
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Comment présenter
Servez le poulet aux écrevisses dans un plat creux en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez de grandes cuillères à servir pour faciliter le service.
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