Poulet au vin jaune et morilles au Cookeo : recette gourmande et facile

Poulet au vin jaune et morilles au Cookeo : recette gourmande et facile

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le poulet au vin jaune et morilles est un plat emblématique de la gastronomie française, particulièrement prisé en Franche-Comté. Cette recette, à la fois gourmande et raffinée, allie la richesse du vin jaune et la saveur délicate des morilles pour offrir un véritable festin de saveurs. Grâce au Cookeo, cette préparation devient accessible et rapide à réaliser, sans rien perdre de son authenticité.

15 minutes

35 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les morilles dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes. Égoutter ensuite les morilles tout en conservant l’eau de trempage.

Étape 2

Dans le Cookeo, mettre le beurre à fondre en mode doré. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces.

Étape 3

Ajouter les morilles, le vin jaune, le cube de bouillon émietté, et l’eau de trempage filtrée. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Étape 4

Cuire sous pression pendant 25 minutes.

Étape 5

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la fécule de maïs. Ajouter ce mélange dans le Cookeo, bien remuer, puis prolonger la cuisson en mode mijotage pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 6

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Ophélie Delarive

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais lors de la cuisson.

Accords mets et vins

ce plat se marie parfaitement avec un vin jaune du Jura, qui sublimera les saveurs des morilles et du poulet.

le vin jaune est un vin unique, produit uniquement dans le Jura. Il développe des arômes de noix et de fruits secs qui apportent une dimension supplémentaire au plat.

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Comment présenter

présentez ce plat dans une cocotte en fonte pour garder la chaleur. Accompagnez-le de riz basmati ou de pommes de terre vapeur. Utilisez des assiettes creuses pour mettre en valeur la sauce onctueuse.

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