Découvrez une délicieuse recette de poulet au champagne réalisée avec votre Cookeo. Ce plat festif et savoureux saura ravir vos convives lors de vos événements spéciaux ou simplement pour se faire plaisir en cuisine. Simple et rapide à préparer, ce plat associe la tendreté du poulet à la finesse des bulles de champagne, le tout sublimé par une sauce onctueuse. Suivez pas à pas les étapes pour réussir cette recette avec brio.
15 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique grâce à sa teneur en protéines et en graisses.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines animales.
Sel : La recette est relativement salée, attention aux portions.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Émincez finement les oignons. Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, diluez le cube de bouillon de volaille avec 250 ml d’eau chaude.
2. Saisie du poulet
Allumez votre Cookeo en mode ‘rissolage’. Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez le poulet et réservez-le.
3. Cuisson des oignons
Dans la même cuve, ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Préparation de la sauce
Ajoutez la moutarde, la farine et mélangez bien avec les oignons. Versez progressivement le champagne tout en remuant pour obtenir une sauce homogène.
5. Cuisson finale
Remettez les morceaux de poulet dans la cuve, ajoutez le bouillon de volaille, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
6. Finitions
Après cuisson, ouvrez le Cookeo, incorporez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes en mode ‘maintien au chaud’.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de caractère à votre plat, vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris émincés en même temps que les oignons.
Accord mets et vins
Servez ce plat avec un champagne brut qui accompagnera à merveille la sauce crémeuse.
L’info en plus
Le poulet au champagne est un plat typiquement français qui allie sophistication et simplicité. Originaire de la région champenoise, il est parfait pour célébrer des occasions spéciales.
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Comment présenter le poulet au champagne ?
Présentez votre poulet au champagne dans une cocotte en fonte émaillée qui pourra également servir de plat à service à table. Accompagnez ce plat de quelques légumes vapeur ou de riz blanc pour compléter le repas.
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