Pot-au-feu light au Thermomix : recette saine et facile

Pot-au-feu light au Thermomix : recette saine et facile

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jardin - Promotion standard

Le pot-au-feu est un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare habituellement avec différentes viandes et légumes. Dans cette version light adaptée au Thermomix, nous allons revisiter ce plat pour le rendre à la fois plus léger et tout aussi savoureux, tout en conservant son essence rustique et réconfortante. Suivez cette recette facile et saine qui vous fera redécouvrir le goût du pot-au-feu sans compromis sur votre bien-être.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce pot-au-feu est un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Avec 41.98 g de protéines par portion, c'est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, attention à votre consommation journalière.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
480 kcal
Prot. 42 g — Gluc. 23.3 g — Lip. 26.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 63 kcal
Lipides
Matières grasses 3.5 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 3.1 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Épluchez les carottes, les navets et lavez-les. Coupez-les en morceaux de taille égale. Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.

2. Cuisson de la viande

Placez le paleron de boeuf dans le bol du Thermomix, ajoutez le bouquet garni, le sel, le poivre et l’eau. Programmez à 100°C, vitesse 1, pendant 40 minutes.

3. Ajout des légumes

Ajoutez les légumes préparés ainsi que les cubes de bouillon. Faites cuire 20 minutes supplémentaires à 100°C, vitesse 1.

4. Mélange final

Vérifiez l’assaisonnement, rectifiez si nécessaire, et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron en fin de cuisson pour apporter une touche de fraîcheur à votre pot-au-feu.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce pot-au-feu light.

L’info en plus

Ce plat constitue un excellent moyen d’incorporer des protéines et des fibres à votre régime sans un apport calorique élevé. Le pot-au-feu remonte à l’époque médiévale, où il était préparé de manière simple avec les produits de la ferme.

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Comment servir votre pot-au-feu

Servez le pot-au-feu dans des bols en céramique pour conserver la chaleur, avec une louche pour bien répartir la viande et les légumes dans chaque portion. Un plat de présentation résistant à la chaleur sera idéal pour une table conviviale.

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