Pâtes fraîches maison au Thermomix : recette facile et rapide

Pâtes fraîches maison au Thermomix : recette facile et rapide

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jardin - Promotion standard

Les pâtes fraîches maison sont un véritable délice pour les papilles. Avec le Thermomix, vous réaliserez des pâtes dignes d’un restaurant en un rien de temps. Dans cette recette, nous vous guiderons pour créer vos propres tagliatelles ou spaghetti chez vous, un art culinaire qui ravira toute la famille !

30 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Modéré en graisses Assez léger

Synthèse express

Profil : Recette relativement équilibrée et légère.
Protéines : Apport adéquat en protéines, grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel modérée grâce à une seule pincée de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 46.9 g — Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
365 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 57.5 g — Lip. 8.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 297 kcal
Lipides
Matières grasses 6.7 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 46.9 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 10.9 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du Thermomix, placer la farine, les œufs, l’huile d’olive et le sel. Pétrir durant 2 minutes en fonction pétrin. La pâte doit être homogène et souple. Si nécessaire, ajouter une petite cuillère d’eau.

2. Repos de la pâte

Former une boule avec la pâte et la couvrir de film alimentaire. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Cela permet à la pâte de se détendre et sera plus facile à étaler ensuite.

3. Étaler la pâte

Couper la pâte en deux morceaux. Saupoudrer le plan de travail de farine, puis abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.

4. Façonnage des pâtes

Découper la pâte selon votre souhait : tagliatelles, spaghettis ou autres. Laisser les pâtes légèrement sécher avant la cuisson.

5. Cuisson des pâtes

Plonger les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

6. Finition

Égoutter les pâtes et les accommoder selon votre goût avec de la sauce tomate, du pesto ou simplement un filet d’huile d’olive et du parmesan.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour des pâtes plus colorées, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate ou une pincée de safran à votre pâte.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc conviendra parfaitement à l’accompagnement des pâtes maison.

L’info en plus

Les pâtes fraîches ont une origine ancienne et sont un pilier de la cuisine italienne. Les préparer chez soi permet de varier les formes et les saveurs à l’infini.

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Comment servir

Servez vos pâtes dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir leur chaleur. Ajoutez une garniture simple comme du basilic frais ou du parmesan râpé pour sublimer votre plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
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