La pâte à crêpes à la farine d’épeautre est une alternative savoureuse et bénéfique pour la santé, parfaite pour varier des crêpes traditionnelles. Grâce au Thermomix, préparer cette pâte devient un jeu d’enfant, rapide et sans effort.
10 minutes
2 minutes par crêpe
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée en termes d'apport énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines en raison des oeufs et de la farine d'épeautre.
Sel : Contient du sel mais dans une quantité raisonnable par portion.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.6 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le Thermomix
Placez le lait, les oeufs, le sel, le sucre vanillé et l’huile dans le bol du Thermomix.
2. Mélanger
Mixez le tout à vitesse 5 pendant 10 secondes.
3. Ajouter la farine
Incorporez la farine d’épeautre et mixez de nouveau à vitesse 5 pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour permettre à la farine d’épeautre de bien absorber le liquide.
5. Cuisson
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à votre pâte.
Accord boisson
Un cidre doux se mariera parfaitement avec ces crêpes à la farine d’épeautre, apportant une touche fruitée.
L’info en plus
La farine d’épeautre est une céréale ancienne, riche en nutriments et plus digeste que le blé. Elle apporte un goût légèrement noisetté à vos crêpes.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur une longue assiette en ardoise pour un effet moderne. Accompagnez-les de petites coupelles avec différents toppings comme du miel, de la confiture ou du chocolat fondu.
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