Découvrez la recette savoureuse de la palette de porc à la moutarde réalisée facilement et rapidement grâce à votre Cookeo. Ce plat traditionnel et réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez attentivement chaque étape, et transformez-vous en chef à la maison avec des ingrédients simples et accessibles.
10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et réconfortant, idéal pour des occasions spéciales.
Protéines : Bonne source de protéines, particulièrement grâce à la palette de porc.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, attention pour les régimes hyposodiques.
À consommer plutôt occasionnellement, de préférence avec des accompagnements légers.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.8 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la viande
Découpez la palette de porc en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
2. Faire revenir la viande
Allumez votre Cookeo en mode ‘dorer’. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter les épices et le bouillon
Incorporez l’oignon et l’ail en poudre, salez et poivrez. Versez ensuite le bouillon de volaille.
4. Cuire sous pression
Fermez le couvercle et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pour 25 minutes.
5. Finaliser la sauce
Ouvrez le Cookeo, ajoutez la moutarde de Dijon et la crème fraîche. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
6. Terminer la cuisson
Laissez quelques minutes en mode ‘maintien au chaud’ pour épaissir légèrement la sauce avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide à votre préparation durant la cuisson finale.
Accords mets/vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Bourgogne ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant fraîcheur et contraste avec la douceur de la crème.
L’info en plus
La palette de porc est un morceau savoureux, souvent utilisé dans les cuisines française et européenne pour son goût riche. Grâce à sa capacité à bien absorber les épices et les sauces, elle est idéale pour des plats mijotés comme cette recette à la moutarde.
Comment présenter le plat ?
Servez votre plat directement depuis le Cookeo ou dans un plat à gratin. Accompagnez-le de légumes verts ou de pommes de terre, servis dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur de la sauce.
