Dans la course des desserts maison, les muffins au Nutella au Cookeo s’imposent comme une petite victoire du quotidien: peu d’ingrédients, une préparation courte, et un cœur chocolat-noisette qui fait l’unanimité. Ici, pas besoin de produits frais, tout peut se commander facilement, et la cuisson vapeur du Cookeo garantit des muffins moelleux, même si tu débutes. Objectif: des gâteaux bien gonflés, sans stress, et prêts pour 4 personnes.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses saturées, avec une teneur en sucres particulièrement élevée, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 7 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est assez importante à 0.97 g pour 100 g, due à la levure chimique et au bicarbonate utilisés pour la levée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
373 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 47.1 g —
Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
652 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 82.3 g —
Lip. 30.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 373 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.1 g |
| dont sucres | 25.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le matériel et le Cookeo
Découpe un rond de papier cuisson et pose-le au fond de la cuve, puis installe le dessous de plat vapeur. Verse 200 millilitres d’eau dans la cuve, c’est l’eau qui va créer la vapeur. La vapeur, c’est de l’eau très chaude qui cuit doucement et garde les gâteaux moelleux.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le cacao et le sel. Mélange bien. Quand on mélange les poudres avant, on évite les petits paquets de levure, et les muffins gonflent de façon régulière.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Dans un autre bol, mélange les œufs, le lait longue conservation, l’huile et l’extrait de vanille. Verse ce mélange dans le saladier des poudres, puis remue juste ce qu’il faut. Ne mélange pas trop: une pâte un peu grumeleuse, c’est normal, et c’est même mieux pour des muffins tendres.
4. Remplir les moules
Dépose les moules à muffins en silicone sur une assiette plate pour les transporter sans renverser. Remplis chaque empreinte à moitié avec la pâte. Ajoute au centre 1 cuillère à café de Nutella, puis recouvre avec un peu de pâte, jusqu’aux deux tiers du moule.
5. Lancer la cuisson vapeur
Pose délicatement les moules sur le dessous de plat dans la cuve. Lance le mode cuisson sous pression pendant 12 minutes. La cuisson sous pression, c’est quand la vapeur est enfermée: la température monte plus haut, et ça cuit vite.
6. Laisser reposer et démouler
À la fin, attends 3 minutes avant d’ouvrir, puis sors les moules avec précaution. Laisse tiédir 5 minutes, puis démoule. Si tu les ouvres trop tôt, ils peuvent se casser, comme un château de cartes encore fragile.
7. Ajouter la touche finale
Parsème quelques pépites de chocolat sur le dessus pendant qu’ils sont encore tièdes, elles vont légèrement fondre et coller. Pour un cœur encore plus coulant, tu peux ajouter une petite noisette de Nutella sur le dessus juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cœur bien coulant, mets le Nutella 10 minutes au congélateur avant de garnir. Il devient plus ferme, ne se mélange pas à la pâte, et il reste au centre pendant la cuisson. Autre détail de chef: remplis les moules seulement aux deux tiers, sinon la vapeur fait gonfler trop fort et le dessus peut se déformer.
Boisson: chocolat chaud à la vanille ou café allongé
Un chocolat chaud à la vanille accompagne le côté gourmand sans l’écraser, surtout si tu le fais assez léger. Pour les adultes, un café allongé équilibre le sucre et met en valeur la noisette du Nutella.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le muffin est un petit gâteau né dans le monde anglo-saxon, pensé pour être rapide et individuel. Au Cookeo, la cuisson vapeur change la texture: elle donne un résultat plus moelleux et moins sec qu’une cuisson au four, ce qui est idéal quand on veut un dessert express sans surveiller la chaleur.
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