Découvrez comment réaliser une délicieuse mousse de saumon au Thermomix, une entrée raffinée et facile à préparer pour épater vos invités sans effort. Cette recette rapide vous permettra d’apporter une touche d’élégance à votre table, idéale pour les repas de fête ou les occasions spéciales.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines principalement d'origine animale.
Sel : Ce plat contient une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la gélatine
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
2. Mixer le saumon
Placer le saumon fumé dans le bol du Thermomix et mixer pendant 15 secondes à vitesse 5.
3. Ajouter les ingrédients
Ajouter le fromage frais, la crème liquide, le jus de citron et l’aneth dans le bol. Mixer à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4.
4. Incorporer la gélatine
Égoutter la gélatine, puis la faire fondre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter la gélatine fondue au mélange dans le Thermomix et mixer pendant 20 secondes à vitesse 3.
5. Assaisonner
Saler et poivrer à votre goût, puis mélanger une dernière fois pendant 10 secondes.
6. Réfrigérer
Verser la mousse dans des verrines et réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un plus joli aspect à votre mousse de saumon, ajoutez quelques brins d’aneth frais en décoration avant de servir.
Vin blanc
Accompagnez cette mousse de saumon avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, pour sublimer les saveurs marines.
L’info en plus
Le saumon fumé, spécialité incontournable des pays nordiques, apporte une note de sophistication à cette mousse crémeuse.
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Comment servir
Servez la mousse dans de petites verrines en verre transparent pour mettre en valeur les nuances rosées de la préparation. Disposez-les sur un plateau en bois pour une présentation rustique et élégante.
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