À l’heure où les barbecues reprennent du service, une marinade bien construite fait souvent la différence entre une viande simplement grillée et une viande vraiment savoureuse. Ici, pas de produits frais: uniquement des ingrédients d’épicerie, faciles à commander, pour obtenir une viande plus tendre et plus parfumée, comme dans les meilleures tablées d’été.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette marinade est une préparation très riche en graisses et énergétique, destinée à accompagner la viande plutôt qu'à être consommée seule.
Protéines : L'apport protéique reste modéré pour la marinade elle-même, l'essentiel des protéines provenant de la viande qui y sera marinée.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la sauce soja et à la sauce worcestershire, ce qui convient pour une marinade mais justifie une consommation modérée.
Ces valeurs correspondent à la marinade seule ; la majorité sera égouttée avant la cuisson. À consommer en accompagnement de viande grillée et de légumes pour un repas équilibré.
Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 15 g —
Lip. 41.8 g
Par portion (4 parts)
216 kcal
Prot. 2.1 g —
Gluc. 7.3 g —
Lip. 20.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 41.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 10 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 4.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélanger la base
Dans un bol, verse l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre de cidre et la sauce worcestershire. Remue bien pour que tout se mélange. Cette base apporte du goût et aide la viande à rester moelleuse.
2. Ajouter ce qui parfume
Ajoute le miel et la moutarde, puis fouette jusqu’à obtenir une sauce lisse. Le fouet sert à émulsionner, c’est-à-dire à faire tenir ensemble des liquides qui se séparent d’habitude, comme l’huile et le vinaigre.
3. Assaisonner sans se tromper
Ajoute l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé, le cumin, le piment, le poivre et le sel. Mélange encore. Si tu cuisines pour des enfants sensibles au piquant, diminue le piment de moitié, le goût restera très bon.
4. Mettre la viande au contact de la marinade
Verse la marinade dans un sac de congélation à zip, ajoute environ 800 g à 1 kg de viande (côtes, brochettes, steaks, pilons). Ferme le sac en chassant l’air, puis masse doucement pour que la sauce couvre partout.
5. Laisser le temps travailler
Mets au réfrigérateur. Compte 30 minutes minimum, 2 à 4 heures pour un résultat très parfumé, et jusqu’à 12 heures pour des morceaux épais. La marinade aide à attendrir, c’est-à-dire à rendre la viande plus facile à mâcher.
6. Préparer la cuisson au barbecue
Sors la viande 15 minutes avant de griller, pour qu’elle ne soit pas glacée. Égoutte légèrement, puis fais griller. Jette la marinade restante: elle a touché la viande crue, donc on ne la réutilise pas.
Mon astuce de chef
Pour une viande bien colorée sans brûler, garde le miel mais grille d’abord à chaleur moyenne, puis termine rapidement à plus forte chaleur. Le sucre colore vite: c’est ton allié si tu le surveilles comme un chef.
Accords mets vins
Avec une viande marinée et grillée, un côtes-du-rhône rouge ou un languedoc souple fonctionne très bien. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec un trait de sirop de grenadine accompagne le côté fumé et épicé.
En savoir plus sur la marinade
Une marinade réussie joue sur trois leviers: le gras (huile) transporte les arômes, l’acide (vinaigre) donne du relief, et le salé (soja) assaisonne en profondeur. Le paprika fumé apporte une note de barbecue même si la cuisson est douce.
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Astuces de présentation
Sers la viande sur une grande planche de service en bois, avec un petit bol de sauce barbecue du commerce à côté. Pour un esprit barbecue à l’américaine, ajoute des pics à brochettes en inox et présente le tout au centre de la table pour que chacun se serve facilement.
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,47 € -
Deer & Oak Planche à Découper XXXL Bambou 60 x 40 cm Pré-huiléeConçue pour de grandes idées dans la cuisine : avec une taille XXXL généreuse de 60 x 40 x 3,2 cm, cette planche à découper en bambou de qualité supérieure vous offre suffisamment d'espace pour la préparation des repas. De la découpe des rôtis au tranchage de légumes, effectuez toutes vos tâches de cuisine avec facilité. Durabilité supérieure en bambou : fabriquée à partir de bambou de haute qualité, cette planche à découper est non seulement respectueuse de l'environnement, mais également résistante à l'usure et douce pour les couteaux. Dites adieu aux lames ternes et bonjour à la qualité durable. Pré-huilé et résistant à l'eau : prêt à l'emploi dès la sortie de la boîte. Notre planche est pré-huilée pour résister à l'absorption d'eau, aidant à garder son aspect frais et à prévenir la déformation au fil du temps. Sans désordre avec rainures pour jus : gardez votre plan de travail impeccable grâce aux rainures intégrées qui attrapent chaque goutte et déversement. Parfait pour découper des viandes ou préparer des fruits juteux Design pratique et élégant : équipé de poignées latérales robustes, cette planche sert également de plateau de service. Déplacez-le du comptoir à la table tout en ajoutant une touche d'élégance à votre cuisine.56,95 €
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20 Pics à Brochette Inox 30 cm pour Barbecue🔄 Robuste & durable ! Ces pic a brochette en acier inoxydable alimentaire ne se déforment pas : ils supportent sans problème des températures jusqu’à 280°C même sur de la braise ardente, parfaits pour les roulades de Noël ou les broche kebab ! Les pic brochette inoxydables ne se cassent pas, ne corrodent pas et résistent même aux soirées grillades intensives. 🔄 Réutilisable – la solution d’économie parfaite ! Ces pic brochette en métal peuvent être utilisés à répétition. D’une longueur de 30 cm, les pic a brochette offrent assez d’espace pour une grande quantité de nourriture – idéal pour les fêtes de famille, les pique-niques ou les jardinières. Que vous prépariez des brochettes classiques, des brochettes de dinde ou des créations originales : les pic brochette inoxydables pénètrent sans effort tous les ingrédients et garantissent des résultats de cuisson parfaits ! 🧼 Nettoyage ultra-rapide ! Les pic a brochette poli miroir font glisser les restes de nourriture sans effort – grâce à leur surface ultra-lisse, rien ne colle. Les broche kebab sont hygiéniquement propres en quelques secondes : il suffit de rincer à l’eau chaude ou, en cas de saleté tenace, d’utiliser un détergent doux. Essuyer ensuite ou laisser sécher à l’air – vos outils de grillade en acier inoxydable sont déjà prêts à l’emploi et la cuisine est impeccable ! 🎪 Polyvalent & parfaitement adapté ! Les broche kebab de 30 cm avec poignée extra-longue gardent vos mains en sécurité loin de la grille chaude du barbecue. Idéaux pour les shashliks turcs, les brochette arabes ou les soirées grillades de fête – qu’il s’agisse d’une fête d’été, d’un marché de Noël ou d’un jardin fête. Ces pratiques pic brochette brillent dans toutes les situations ！ ♻️ Conseils de sécurité & Service ! Votre sécurité est notre priorité : les pic a brochette pointus en acier inoxydable sont extrêmement tranchants – portez toujours des gants de protection lors de la préparation de vos brochettes. Ces haut de gamme broche kebab remplacent des centaines de brochettes jetables – épargnez votre portefeuille et protégez l’environnement !7,89 € -
elzle 20 Brochettes Inox 25 cm, Réutilisables pour Barbecue🍢Spécifications du produit : Lot de 20 brochettes de barbecue en acier inoxydable, suffisantes pour satisfaire vos besoins quotidiens. Chaque brochette mesure 25 cm de long, ce qui permet un enfichage facile de la viande, garantissant ainsi aux clients une expérience optimale de grillage. 🍢Matériaux de haute qualité : Nos brochettes à kebab sont conçues en acier inoxydable 304 alimentaire, sans substances toxiques ni arêtes tranchantes. Elles sont résistantes à la chaleur et à la corrosion, assurant une utilisation sûre. Comparées aux brochettes traditionnelles en bois, elles sont plus robustes et durables, vous pouvez donc acheter en toute sérénité. 🍢Design plat et ergonomique : Les brochettes en acier inoxydable sont plates et larges, empêchant les aliments de glisser ou de tourner involontairement pendant la cuisson. Le manche doté d’un crochet circulaire facilite la rotation des aliments et assure une cuisson uniforme. 🍢Réutilisables et faciles à nettoyer : Ces brochettes métalliques réutilisables disposent d’une surface lisse qui empêche les résidus alimentaires de s’incruster. Après utilisation, un simple rinçage à l’eau suivie d’un essuyage avec une serviette suffit pour les rendre comme neuves, sans odeur résiduelle. 🍢Domaine d’application : Ces longues brochettes en acier inoxydable sont idéales pour les barbecues, pique-niques, cuisines domestiques, restaurants ainsi que les repas en plein air en famille. Profitez pleinement de moments agréables en compagnie de vos proches autour d’un barbecue convivial.8,99 €
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com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle13,29 €12,63 €-5% -
POPAPIE Lot de 12 bol ronds à sauce, mini service, bols ketchup, épices, collation, barbecueLot généreux de 12 bols en céramique blanche : ce lot comprend 12 bols ronds en céramique à tremper (environ 7,5 cm de diamètre), parfaits pour servir des sauces, des condiments, des collations ou des petits apéritifs. La taille compacte des bols à tremper les rend parfaits pour un usage quotidien ou pour recevoir des invités. Matériau en céramique de qualité supérieure : fabriqués à partir de céramique de haute qualité avec une finition émaillée lisse, ces bols à grignoter sont durables, résistants aux éclats et sans danger pour une utilisation alimentaire. Les plats à sauce soja passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle pour plus de commodité. Design compact et empilable : les bols à sauce fins et uniformes permettent un empilage facile, économisant de l'espace précieux dans une armoire ou une étagère. Leur construction légère mais robuste assure la stabilité lors du rangement ou de l'utilisation. Facile à nettoyer : La surface non poreuse et émaillée du plat à sauce résiste aux taches et aux résidus alimentaires, rendant le lavage à la main ou au lave-vaisselle rapide et sans tracas. Aucune odeur persistante ni décoloration au fil du temps. Polyvalents pour de multiples utilisations : au-delà des trempettes et des sauces, ces bols en céramique fonctionnent bien pour portionner des épices, des noix, des desserts, ou même comme porte-bijoux élégants. Petits pots à sauce en céramique adaptés pour la cuisine, les restaurants ou dans le cadre d'un coffret cadeau.19,99 €
