Le jarret de porc, ce classique de la cuisine française, se réinvente aujourd’hui pour devenir un plat rapide et savoureux grâce au Cookeo. Idéal pour un dîner en famille, il combine simplicité de préparation et explosion de saveurs. Ce plat chaleureux promet de régaler petits et grands, tout en respectant votre budget.
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement riche, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Très riche en protéines grâce au jarret de porc.
Sel : Teneur en sel significative, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.2 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la moutarde, le paprika, l’ail en poudre, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonnez les jarrets de porc avec ce mélange.
2. Saisie des jarrets
Allumez le Cookeo en mode dorer. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites dorer chaque côté des jarrets pendant environ 5 minutes pour bien les colorer.
3. Cuisson principale
Versez le bouillon de volaille dans le Cookeo. Fermez et passez en mode cuisson sous pression pour 45 minutes.
4. Finition
À la fin de la cuisson, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez mariner le jarret de porc plusieurs heures, voire toute une nuit au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Un vin rouge de type Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement avec ce plat aux saveurs robustes.
L’info en plus
Le jarret de porc est un morceau souvent associé aux plats rustiques et traditionnels en France, offrant une viande tendre et moelleuse après cuisson.
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Comment servir
Servez le jarret de porc dans un plat à viande en terre cuite, qui apportera une touche rustique à votre présentation. Accompagnez-le de légumes de saison pour un plat complet.
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