Découvrez le jarret de porc au chou, un plat réconfortant et savoureux à réaliser facilement grâce au Cookeo. Ce met traditionnel se prépare rapidement et apportera à votre table une touche de la cuisine française rustique.
10 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche.
Protéines : Riche en protéines grâce au jarret de porc.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 121 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.4 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincez les oignons et émincez le chou en fines lamelles.
2. Saisir le jarret
Allumez le Cookeo en mode dorer. Placez les jarrets de porc dans la cuve et laissez dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
3. Cuire le mélange
Ajoutez les oignons, le chou, le bouillon, la moutarde et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lancez la cuisson sous pression pendant 45 minutes.
4. Finaliser la cuisson
Vérifiez la cuisson de la viande. Si elle est bien tendre, maintenez au chaud jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez un peu de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
Accords mets et vins
Un vin rouge comme un beaujolais complétera parfaitement les saveurs du jarret de porc au chou.
L’info en plus
Le jarret de porc au chou est un plat emblématique de la cuisine française, souvent préparé pendant les mois froids pour son aspect réconfortant.
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Comment servir
Servez le jarret de porc et les légumes dans un plat de service rustique en terre cuite pour renforcer le côté traditionnel de ce mets.
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