15 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec un apport modéré en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines animales.
Sel : Le plat contient une proportion de sel élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation
Préchauffez votre Thermomix à 100°C en mode mijotage. Coupez le jarret de bœuf en morceaux de 5 cm si nécessaire et salez-les légèrement.
2. Dorage de la viande
Dans le Thermomix, ajoutez un filet d’huile et faites revenir le jarret de bœuf à 120°C pour bien le dorer. Cela permettra de donner plus de saveur à votre plat.
3. Ajout d’ingrédients
Ajoutez le bouillon de bœuf, la purée de tomates, le vin rouge, les oignons lyophilisés, l’ail granulé et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuisson longue
Programmez le Thermomix à 90°C pour une durée de 2 heures. Veillez à remuer régulièrement avec la spatule fournie pour éviter que la viande n’accroche.
5. Finition
Vérifiez la cuisson de la viande qui doit être fondante. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Ce jarret de bœuf se marie parfaitement avec un vin rouge puissant comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Bordeaux.
L’info en plus
Le jarret de bœuf est une viande utilisée traditionnellement dans diverses cuisines, notamment française. Sa cuisson lente permet de ramollir ses fibres musculaires, le rendant fondant et riche en saveurs.
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Comment servir
Servez votre jarret de bœuf dans un plat creux. Accompagnez-le de purée de pommes de terre ou de polenta, afin de sublimer la sauce riche et onctueuse.
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Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 €
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