le jarret de bœuf au barbecue est un plat savoureux et convivial qui célèbre les plaisirs de la cuisine en plein air. cette recette, bien que simple à réaliser, nécessite une certaine préparation pour obtenir une viande tendre et parfumée. suivez ces étapes pour réussir ce plat qui ravira vos convives.
30 minutes
240 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant la sauce barbecue, la moutarde de dijon, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 2
Badigeonnez généreusement les jarrets de boeuf avec la marinade, puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à charbon à feu moyen. Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée pour éviter que la viande ne colle.
Étape 4
Placez les jarrets de boeuf sur la grille du barbecue. Couvrez le barbecue et laissez cuire les jarrets pendant environ 4 heures. Retournez-les toutes les heures et badigeonnez-les avec le restant de marinade pour qu’ils restent juteux.
Étape 5
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. La température interne doit atteindre environ 90°C pour que la viande soit bien tendre.
Étape 6
Une fois cuits, retirez les jarrets du barbecue et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les trancher.
Étape 7
Servez les jarrets de boeuf avec des accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre grillées ou une salade fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques copeaux de bois de hickory au charbon du barbecue. Cela ajoutera une délicate saveur fumée à vos jarrets de boeuf.
Accords mets et vins
un vin rouge corsé, comme un bordeaux ou un châteauneuf-du-pape, accompagnera parfaitement ce plat. pour une alternative sans alcool, un jus de raisin rouge fera également l’affaire.
le jarret de bœuf est une coupe de viande issue de la partie inférieure de la patte de l’animal, riche en collagène, ce qui en fait un morceau idéal pour les cuissons longues et lentes.
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CIRYCASE Thermometre Cuisine, Thermometre Cuisson Lecture Instantané avec 102cm Pliable Sonde, Rétroéclairage LCD & Aimant, Thermomètre Digital pour Cuisson, Viande, BBQ, Steak, Huile, Lait, VinDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,09 €16,24 €-5%
Comment présenter
présentez vos jarrets de bœuf sur un plat en bois rustique pour un effet convivial et chaleureux. accompagnez-les de légumes grillés et servez avec des couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau de Service à 3 Niveaux, Bois d’Acacia, Cadre Pliable, Design Rustique, HLP : 38x41x15 cm, MarronPour le service : étagère à 3 niveaux oblongs - Pour servir vos plats avec élégance Polyvalent : présentoir pouvant accueillir vos snacks, petites tartes, fruits, fromages, etc. Design : étagère au design rustique - À poser sur le buffet ou sur la table du banquet Pratique : plateau avec poignée pour un transport facile - Cadre pouvant être plié si besoin Détails : présentoir en bois d’acacia naturel - Dimensions totales HLP : env. 38 x 41 x 15 cm34,99 € -
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