le jarret de bœuf au barbecue est un plat savoureux et convivial qui célèbre les plaisirs de la cuisine en plein air. cette recette, bien que simple à réaliser, nécessite une certaine préparation pour obtenir une viande tendre et parfumée. suivez ces étapes pour réussir ce plat qui ravira vos convives.
30 minutes
240 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant la sauce barbecue, la moutarde de dijon, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 2
Badigeonnez généreusement les jarrets de boeuf avec la marinade, puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à charbon à feu moyen. Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée pour éviter que la viande ne colle.
Étape 4
Placez les jarrets de boeuf sur la grille du barbecue. Couvrez le barbecue et laissez cuire les jarrets pendant environ 4 heures. Retournez-les toutes les heures et badigeonnez-les avec le restant de marinade pour qu’ils restent juteux.
Étape 5
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. La température interne doit atteindre environ 90°C pour que la viande soit bien tendre.
Étape 6
Une fois cuits, retirez les jarrets du barbecue et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les trancher.
Étape 7
Servez les jarrets de boeuf avec des accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre grillées ou une salade fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques copeaux de bois de hickory au charbon du barbecue. Cela ajoutera une délicate saveur fumée à vos jarrets de boeuf.
Accords mets et vins
un vin rouge corsé, comme un bordeaux ou un châteauneuf-du-pape, accompagnera parfaitement ce plat. pour une alternative sans alcool, un jus de raisin rouge fera également l’affaire.
le jarret de bœuf est une coupe de viande issue de la partie inférieure de la patte de l’animal, riche en collagène, ce qui en fait un morceau idéal pour les cuissons longues et lentes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Browin 100600 Thermomètre de Cuisson en Acier Inoxydable | avec Échelle Graphique 0-120°C | pour Cuire, Fumer et Cuire les ViandesAppareils professionnels dans votre cuisine : le thermomètre à viande est un appareil extrêmement simple et facile à utiliser pour cuire, fumer et cuire de la viande. Graduation intuitive - En plus de l'échelle de température habituelle, le thermomètre dispose également d'une échelle graphique qui indique une température idéale pour la volaille, le porc, la viande de veau, l'agneau et le bœuf. Construction solide : le thermomètre est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend résistant à des températures élevées et convient pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats. Protection contre les dommages - Le thermomètre est équipé d'un couvercle en plastique qui protège la pointe de la sonde de la saleté et des dommages. Un produit universel - Le thermomètre est bon pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats.5,80 €
Comment présenter
présentez vos jarrets de bœuf sur un plat en bois rustique pour un effet convivial et chaleureux. accompagnez-les de légumes grillés et servez avec des couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 photophores en bois de manguier | Lot de 4 bougeoirs votifs en bois avec bougies chauffe-plat | Bougeoirs carrés rustiquesLot de 4 photophores | Notre lot de quatre photophores en bois comprend des supports de différentes tailles, vous permettant de créer un affichage visuellement intéressant sur une table, une cheminée ou une étagère Bougeoirs en bois | Le grain du bois naturel et la finition des photophores leur donnent un look rustique et élégant, qui est magnifiquement complété par d'élégantes bougies chauffe-plat blanc ivoire Bougeoirs avec bougies chauffe-plat : ces bougeoirs peuvent être utilisés dans une variété de paramètres, des dîners décontractés aux événements formels, et ils font un cadeau attentionné pour tous ceux qui aiment décorer leur maison Bougeoirs multiples : ces bougeoirs sont fabriqués en bois de manguier de haute qualité, ce qui leur donne un look unique et naturel qui est parfait pour tout style de décoration d'intérieur Bougeoirs hauts rustiques | Idéal pour les mariages, événements, fiançailles ou fêtes de Noël. Les bougeoirs sont livrés avec des bougies votives faciles à allumer et offrent des heures d'éclairage doux24,36 € -
Plateau De Service en Bois - Plat Rustique Rectangulaire Organisateur de Rangement - Plateau en Bois pour Plan De Travail Cuisine - pour Cuisine Salle De Bain Chambre Salon Table BasseTransport Confortable: La poignée ergonomique de ce plateau en bois, associée à sa distribution intelligente du poids, permet un transport sécurisé à une main, réduisant la fatigue lors d'applications multi-scènes telles que les livraisons de petit-déjeuner, l'organisation de fêtes ou la gestion au travail, tout en maintenant le contrôle et la fiabilité. Ce plateau en bois offre un transport confortable et fiable pour les activités quotidiennes. Plateau de service écologique : utilité et esthétique, ce plateau en bois est issu de matériaux naturels transformés avec soin pour assurer résistance aux fissures et innocuité alimentaire. Idéal pour ranger les ustensiles de cuisine, servir les invités ou présenter des éléments décoratifs dans les foyers actifs, où le style rencontre facilement la fonctionnalité. Lisse et Attrayante : Ces plateaux en bois décoratifs sont équipés de patins anti-dérapants qui les maintiennent fermement en place sur toutes les s, évitant ainsi les accidents et offrant un support fiable pour une utilisation comme pièce maîtresse décorative ou plateau de service lors de réunions. La finition lisse est appréciable au toucher. Prise améliorée et stabilité : Les bords élargis de ce plateau de service en bois améliorent la stabilité, permettant de transporter repas et rafraîchissements en toute sécurité lors des rassemblements. Son design rectangulaire assure une utilisation optimale de l'espace pour un rangement pratique. Style de service raffiné : Doté d'une texture bois, d'une finition mate et d'une base couleur thé, ce plateau de service en bois allie fonctionnalité et élégance esthétique. Il est conçu pour embellir vos repas de famille ou vos tables de fête, offrant une solution pratique et décorative pour un service toujours soigné et agréable.10,09 €
