le jarret de bœuf au barbecue est un plat savoureux et convivial qui célèbre les plaisirs de la cuisine en plein air. cette recette, bien que simple à réaliser, nécessite une certaine préparation pour obtenir une viande tendre et parfumée. suivez ces étapes pour réussir ce plat qui ravira vos convives.
30 minutes
240 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant la sauce barbecue, la moutarde de dijon, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 2
Badigeonnez généreusement les jarrets de boeuf avec la marinade, puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à charbon à feu moyen. Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée pour éviter que la viande ne colle.
Étape 4
Placez les jarrets de boeuf sur la grille du barbecue. Couvrez le barbecue et laissez cuire les jarrets pendant environ 4 heures. Retournez-les toutes les heures et badigeonnez-les avec le restant de marinade pour qu’ils restent juteux.
Étape 5
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. La température interne doit atteindre environ 90°C pour que la viande soit bien tendre.
Étape 6
Une fois cuits, retirez les jarrets du barbecue et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les trancher.
Étape 7
Servez les jarrets de boeuf avec des accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre grillées ou une salade fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques copeaux de bois de hickory au charbon du barbecue. Cela ajoutera une délicate saveur fumée à vos jarrets de boeuf.
Accords mets et vins
un vin rouge corsé, comme un bordeaux ou un châteauneuf-du-pape, accompagnera parfaitement ce plat. pour une alternative sans alcool, un jus de raisin rouge fera également l’affaire.
le jarret de bœuf est une coupe de viande issue de la partie inférieure de la patte de l’animal, riche en collagène, ce qui en fait un morceau idéal pour les cuissons longues et lentes.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment présenter
présentez vos jarrets de bœuf sur un plat en bois rustique pour un effet convivial et chaleureux. accompagnez-les de légumes grillés et servez avec des couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
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