Le gratin d’aubergine au Cookeo est une recette savoureuse et facile à réaliser, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Grâce à l’utilisation de cet appareil, le temps de cuisson est considérablement réduit, tout en préservant la richesse des saveurs. Suivez ce guide pour concocter un plat qui ravira les papilles de vos proches.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est riche et énergétique, parfait pour les repas en famille.
Protéines : La recette propose un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel de ce plat est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le Cookeo
Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et réglez-le en mode ‘dorer’. Ajoutez l’ail en poudre et remuez pendant 2 minutes.
2. Ajouter les aubergines
Incorporez les aubergines grillées et les tomates concassées dans la cuve. Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile et d’ail.
3. Assaisonner
Saupoudrez le tout avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter la crème
Versez la crème liquide dans la cuve et mélangez de nouveau. Laissez mijoter pendant 10 minutes en mode ‘sous pression’.
5. Finaliser le gratin
Versez la préparation dans un plat allant au four, parsemez de fromage râpé et mettez au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes pour gratiner.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques cuillères de chapelure sur le dessus avant de gratiner pour un croquant irrésistible.
Accord met-vin
Un vin rouge léger, comme un Côtes-du-Rhône, accompagne parfaitement ce gratin d’aubergine avec ses notes fruitées et épicées.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, ce gratin d’aubergine se présente comme une variation simplifiée de la célèbre moussaka, mettant à l’honneur les saveurs ensoleillées du Sud.
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Comment présenter
Servez ce gratin d’aubergine dans un plat en terre cuite aux tons chauds pour rappeler les origines méridionales du plat et apporter une touche rustique à votre table.
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