la gougère, petit bijou de la cuisine française, se présente ici dans une version revisitée au chorizo, apportant une touche épicée à ce classique généralement apprécié de tous. Préparez un apéritif qui épatera vos invités grâce à une recette simple et rapide, parfaite pour une ambiance conviviale.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport en protéines modéré, principalement du fromage et des oeufs.
Sel : Teneur en sel relativement élevée en raison du chorizo et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 349 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.3 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à choux
Dans le bol du Thermomix, versez l’eau, le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel. Réglez 5 minutes à 100°C, vitesse 1. Ajoutez ensuite la farine et mélangez 1 minute, vitesse 3 pour obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des oeufs
Laissez refroidir quelques minutes, puis incorporez les oeufs un par un par l’orifice du couvercle tout en mixant à vitesse 5. Baissez ensuite à vitesse 3 pendant une minute pour que la pâte devienne bien lisse.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez le gruyère râpé et le chorizo coupé en petits dés. Mélangez 30 secondes, vitesse 2, jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
4. Façonnage des gougères
Préchauffez le four à 180°C. Mettez la pâte dans une poche à douille puis formez de petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuisson
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, remplacez le chorizo par du jambon ou des lardons fumés. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de noix de muscade pour rehausser le goût du fromage.
Accords mets et vins
Accompagnez ces gougères d’un vin blanc sec, comme un Pouilly-Fumé ou un Sauvignon, dont la fraîcheur équilibrera parfaitement les saveurs du chorizo.
L’info en plus
la gougère est une spécialité de la région de Bourgogne, souvent servie lors des grands repas de fête. Ce mélange de pâte à choux et de fromage en fait un mets irrésistible, à la fois léger et savoureux.
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Comment présenter
Présentez vos gougères dans un panier de table doublé d’une serviette en lin pour un effet rustique et accueillant.
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