La gelée de coing est un délice automnal qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Avec son goût délicat et sa texture fondante, elle est parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant à réaliser. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr votre gelée et ainsi profiter pleinement de la saveur unique du coing.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par laver soigneusement les coings pour enlever le duvet qui les recouvre.
Étape 2
Couper les coings en morceaux en veillant à retirer le cœur et les pépins.
Étape 3
Dans le bol du Thermomix, verser l’eau et ajouter les morceaux de coings. Programmer 30 minutes à 100°C, vitesse 2.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine pour ne conserver que le jus.
Étape 5
Peser le jus obtenu et le verser à nouveau dans le bol du Thermomix.
Étape 6
Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron. Mixer pendant 20 secondes à vitesse 4.
Étape 7
Programmer le Thermomix pour cuire le mélange pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 2 sans le gobelet doseur.
Étape 8
Vérifier la consistance de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, c’est prêt.
Étape 9
Verser la gelée chaude dans des pots stérilisés et bien refermer. Laisser refroidir complètement avant de les stocker.
Mon astuce de chef
Pour une gelée encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson des coings. N’oubliez pas de la retirer avant de filtrer le jus.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette gelée de coing, rien de tel qu’un thé noir puissant qui saura sublimer la douceur du coing. Un thé Earl Grey ou un thé Assam se mariera parfaitement avec ce dessert délicat.
Le coing est un fruit ancien, souvent utilisé en confiture et gelée. Originaire des régions tempérées d’Asie, il a été introduit en Europe dès l’Antiquité. Sa chair ferme et son parfum subtil en font un ingrédient de choix pour les préparations sucrées.
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Astuce de présentation
Pour servir votre gelée de coing, optez pour de jolis pots en verre. Vous pouvez également utiliser une cuillère à confiture en inox pour un service élégant et précis. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de brioche pour un moment gourmand.
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