Le gâteau de Savoie est une merveille de légèreté qui transporte les papilles dans les montagnes savoyardes. Préparé simplement dans votre Thermomix, il saura ravir les amateurs de douceurs aériennes. Découvrez comment recréer cette recette traditionnelle chez vous, sans tracas, grâce à des astuces et conseils de pro.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce gâteau de Savoie est une préparation énergétique et riche en glucides.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est faible, adaptée pour un dessert.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.3 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des blancs
Insérez le fouet dans le Thermomix. Ajoutez les blancs d’œufs puis battez-les à vitesse 3,5 jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
2. Mélange des jaunes et du sucre
Réservez les blancs. Dans le Thermomix, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporation de la farine et maïzena
Ajoutez la farine et la maïzena. Mélangez à vitesse 1 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau: la lame doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de légèreté, tamisez la farine et la maïzena avant de les incorporer à la préparation.
Thé léger
Un thé blanc floral accompagnera délicatement le gâteau de Savoie sans masquer ses saveurs subtiles.
L’info en plus
Ce gâteau traditionnel, né au XIIIe siècle, est une spécialité de la région de Savoie, connue pour ses desserts richement aériens.
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Comment présenter
Présentez le gâteau de Savoie sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa simplicité et son élégance. Servez avec une pince à gâteau pour le découper proprement.
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