Le gâteau au chocolat sans œuf est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à éviter les œufs dans leur alimentation, sans pour autant sacrifier le goût et la texture d’un dessert chocolaté traditionnel. Facile à préparer avec un Thermomix, cette recette est parfaite pour quatre personnes et offre un plaisir intense grâce à son goût riche en chocolat. Parfait pour les végétaliens ou les personnes allergiques aux œufs, il se réalise avec des ingrédients de base que l’on peut facilement se procurer en ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contenu en sel modéré.
Recette à déguster occasionnellement en raison de sa teneur élevée en calories et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.6 g |
| dont sucres | 21.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans le bol du Thermomix, combinez la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 4 pour obtenir un mélange homogène.
2. Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez l’huile végétale, le lait d’amande et l’extrait de vanille au mélange sec. Mélangez pendant une minute à vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule préalablement graissé. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
4. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, vous pouvez incorporer des éclats de noix ou de noisettes à la pâte avant la cuisson.
Accord boisson
Un verre de lait végétal ou un thé noir légèrement sucré s’accordera parfaitement avec ce gâteau au chocolat sans œuf.
L’info en plus
L’absence d’œufs dans cette recette est compensée par le bicarbonate de soude et la levure chimique qui permettent au gâteau de bien lever et de rester moelleux.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ce gâteau sur une assiette blanche simple afin de faire ressortir sa couleur chocolatée. Ajoutez une touche de sucre glace tamisé sur le dessus pour un aspect visuellement attrayant.
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