Quand le soleil s’installe et que la chaleur pointe le bout de son nez, les rédactions culinaires s’accordent sur une chose : il est temps de ressortir les recettes fraîches et sans cuisson. Le gaspacho de petits pois version Thermomix coche toutes les cases. Une texture soyeuse, une couleur vert tendre qui réveille l’appétit, et une préparation minute grâce au robot. Cette entrée venue tout droit des traditions espagnoles se réinvente ici avec des petits pois, pour un résultat à la fois doux et surprenant. Suivez le guide, votre robot va faire tout le travail.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce gaspacho de petits pois est un plat modérément énergétique et riche en graisses en raison de la crème fraîche et de l'huile d'olive, offrant une texture onctueuse.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux petits pois, fournissant environ 4, 5 g pour 100 g, ce qui en fait une entrée protéinée.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 85 g pour 100 g, principalement due au bouillon de légumes en cube, ce qui en fait un plat assez salé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer en entrée légère, idéalement accompagné d'un plat principal moins riche.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.4 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le bouillon
Verser 400 grammes d’eau chaude dans le bol du Thermomix (robot cuiseur multifonction qui mixe, chauffe et mélange), ajouter le cube de bouillon et mixer 10 secondes à vitesse 4 pour bien le dissoudre.
2. Ajouter les petits pois
Incorporer les petits pois surgelés directement dans le bol, sans besoin de les décongeler au préalable, c’est l’un des secrets de cette recette express.
3. Mixer le tout
Ajouter la crème fraîche, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe séchée, le sel et le poivre. Mixer 1 minute à vitesse 10 jusqu’à obtenir une texture bien lisse et veloutée (onctueuse et sans morceaux, comme une crème).
4. Refroidir la préparation
Ajouter les glaçons dans le bol et mixer à nouveau 20 secondes à vitesse 5 pour refroidir instantanément le gaspacho sans le diluer.
5. Rectifier l’assaisonnement
Goûter et ajuster le sel, le poivre ou le jus de citron selon vos préférences, chaque palais est différent, n’hésitez pas à faire confiance à votre goût.
6. Réserver au frais
Verser le gaspacho dans un récipient et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se marient parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fine, passez le gaspacho au tamis fin après mixage : cela retire les petites peaux des petits pois et offre un rendu digne d’un grand restaurant.
Accord mets et vin
Ce gaspacho vert se marie à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un sauvignon blanc de Loire, dont la fraîcheur acidulée sublime la douceur des petits pois.
L’info en plus
Le gaspacho traditionnel est originaire d’Andalousie, en Espagne, où il était préparé à base de tomates pour lutter contre les fortes chaleurs estivales. Cette version aux petits pois s’inspire de cette technique ancestrale tout en apportant une touche de fraîcheur printanière et une couleur qui change agréablement des codes habituels.
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Comment présenter ce gaspacho
Servez ce gaspacho bien frais dans de petits verres à shooter pour un effet apéritif chic, ou dans des bols à soupe froide en porcelaine blanche pour sublimer la couleur verte. Une touche de crème fraîche et quelques feuilles de menthe fraîche en surface apporteront du relief visuel. Pour une présentation encore plus soignée, un filet d’huile d’olive dessiné à la cuillère fera toute la différence.
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