La ganache au chocolat au lait est une préparation douce et onctueuse, idéale pour garnir ou napper vos desserts. Avec le Thermomix, réaliser cette délicieuse ganache devient un jeu d’enfant. En suivant nos explications, vous obtiendrez un résultat parfait à chaque fois !
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette riche et gourmande, majoritairement à base de graisses et de sucres.
Protéines : Apport limité en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa haute teneur énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 433 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.6 g |
| dont acides gras saturés | 21 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Casser le chocolat en morceaux et le placer dans le bol du Thermomix.
2. Faire fondre le chocolat
Programmer le Thermomix 5 minutes, 50°C, vitesse 2, pour faire fondre le chocolat doucement.
3. Ajouter la crème
Verser la crème liquide dans le bol avec le chocolat fondu et mélanger 2 minutes, vitesse 3, toujours à 50°C.
4. Incorporer le beurre
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger 30 secondes, vitesse 3, pour lisser la ganache.
Mon astuce de chef
Pour une ganache plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre préparation.
Accord avec boisson
Servez cette ganache avec une tasse de thé noir aux arômes puissants, qui balancera parfaitement la douceur du chocolat au lait.
L’info en plus
La ganache, originaire de France, est un incontournable de la pâtisserie, tant pour sa simplicité que pour sa polyvalence.
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Comment présenter
Servez la ganache dans des verrines en verre transparent pour apprécier sa texture lisse et brillante. Vous pouvez également la napper sur un gâteau au chocolat ou des cupcakes pour les sublimer.
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