Découvrez la galette des rois sablée à la confiture : une version gourmande et originale du célèbre dessert de l’épiphanie. Cette recette allie la douceur d’une pâte sablée maison à la saveur fruitée de la confiture, pour un résultat fondant et savoureux. En famille ou entre amis, cette galette des rois saura séduire les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et énergétique.
Protéines : Il offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 384 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50 g |
| dont sucres | 24.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte sablée
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte entre vos mains, c’est-à-dire frottez la farine et le beurre ensemble pour obtenir une texture similaire à du sable mouillé. Ajoutez un œuf battu et l’extrait de vanille, puis formez une boule de pâte. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez au frais pendant 30 minutes.
2. Étaler et découper la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux boules égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la première boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte avec la pâte étalée.
3. Garnir la galette
Étalez uniformément la confiture de fruits rouges sur le fond de tarte. Étalez la deuxième boule de pâte et utilisez-la pour recouvrir la confiture. Soudez bien les bords pour enfermer la confiture à l’intérieur.
4. Cuire la galette
Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre galette plus dorée, pensez à ajouter une petite pincée de sel à votre dorure d’œuf avant de l’appliquer sur la galette.
Thé aux fruits rouges
Pour accompagner la douceur de cette galette, un thé parfumé aux fruits rouges sera idéal. Ses arômes viennent subtilement rappeler ceux de la confiture, offrant une expérience gustative harmonieuse.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition française célébrée lors de l’épiphanie, le 6 janvier. Selon la coutume, celui qui trouve la fève cachée dans la galette devient le roi ou la reine du jour.
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Comment présenter
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