Le framboisier est un dessert classique français qui allie la douceur de la crème à la fraîcheur des framboises. Réaliser cette pâtisserie chez vous avec le Thermomix vous permettra de découvrir le plaisir de confectionner un gâteau digne d’un chef pâtissier. Parfait pour un dessert en famille ou entre amis, ce framboisier est à la fois simple à réaliser et savoureux.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet et monter les blancs en neige ferme.
Étape 2
Ajouter le sucre en poudre petit à petit tout en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’une meringue.
Étape 3
Incorporer délicatement les jaunes d’œufs, puis la farine et la poudre d’amandes tamisées. Mélanger avec une spatule.
Étape 4
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lisser la surface. Enfourner pendant 10 minutes.
Étape 5
Laisser refroidir et découper deux disques à l’aide du cercle à pâtisserie.
Étape 6
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffer 100 ml de crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée.
Étape 7
Monter le reste de la crème en chantilly dans le Thermomix, puis y incorporer le mélange crème-gélatine refroidi.
Étape 8
Commencer le montage du framboisier en plaçant un disque de génoise dans le cercle à pâtisserie. Recouvrir d’une couche de crème et de framboises.
Étape 9
Ajouter le deuxième disque de génoise, puis une nouvelle couche de crème. Lisser le dessus et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Étape 10
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et démouler délicatement. Décorer avec quelques framboises.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat blanc entre les couches de crème et de framboises.
Boisson
Accompagnez ce framboisier d’une coupe de champagne brut ou d’un vin mousseux pour sublimer ses saveurs délicates.
Le framboisier est une pâtisserie emblématique de la gastronomie française. Appréciée pour sa légèreté et son goût fruité, elle trouve ses origines dans les pâtisseries bourgeoises du XIXe siècle.
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Comment servir
Présentez votre framboisier sur un plat de présentation gâteau pour un effet des plus élégants. Utilisez une pelle à gâteau pour un service en douceur et des assiettes à dessert individuelles pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
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