Les financiers aux framboises, délicieuses bouchées fondantes à base d’amandes, sont des incontournables de la pâtisserie française. Ces petits gâteaux, créés pour la première fois au 19ème siècle par un pâtissier parisien, séduisent par leur texture moelleuse et leur goût délicat. Avec le Thermomix, préparez-les en toute simplicité, même si vous n’êtes pas un expert en pâtisserie. Notre recette est adaptée à un public large, cherchant à allier facilité et saveurs authentiques.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.1 g |
| dont sucres | 26.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du beurre noisette
Commencez par faire fondre le beurre. Mettez-le dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Cela lui donnera une saveur unique. Laissez-le refroidir légèrement.
2. Préparation des ingrédients secs
Dans le bol du Thermomix, ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine. Mélangez le tout pendant 10 secondes à vitesse 4 pour obtenir un mélange homogène.
3. Préparation de la pâte
Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et l’extrait de vanille au mélange précédent. Mélangez à nouveau dans le Thermomix pendant 15 secondes à vitesse 3, puis incorporez délicatement le beurre noisette refroidi à la spatule.
4. Assemblage et cuisson
Versez la pâte dans des moules à financiers préalablement beurrés. Disposez quelques framboises surgelées sur chaque financier. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, remplacez l’extrait de vanille par une gousse de vanille fraîche grattée. Cela apportera une profondeur de goût incomparable.
Boisson recommandée
Pour sublimer ces financiers, accompagnez-les d’un thé Earl Grey aux bergamotes. Les notes florales et fruitées du thé rehausseront le goût des framboises tout en offrant une expérience dégustative harmonieuse. Évitez les vins et préférez cette boisson chaude pour un accords parfaits avec ce dessert délicat.
L’info en plus
Le financier est un petit gâteau aux amandes, originaire de France, qui doit sa popularité à sa facilité de réalisation et à sa capacité à se marier avec divers fruits comme les framboises, les myrtilles ou les agrumes.
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Astuces de présentation
Pour sublimer la présentation de vos financiers aux framboises, servez-les sur un plat de présentation à étages en verre. Cela apportera une touche d’élégance à votre table, en mettant en valeur ces petites douceurs fruitées. Choisissez un plat avec un design épuré et moderne pour une présentation raffinée et conviviale.
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FoiiLiio Plateau de Service avec 3 Métal Plats, 32×16CM, Grand Plateau Rectangulaire, Presentoir Aperitif Buffet, Présentoir à Gâteau, pour Desserts, Pâtisseries, Biscuits et Fruits -OrDurabilité Supérieure: Notre plateau de service le paquet comprend 3 pièces de supports à gâteau en acier inoxydable doré, garantissant qu'ils ne rouillent pas, ne se corrodent pas et ne se décolorent pas, ce qui vous assure une utilisation à long terme. Contrairement à la céramique, il est sans danger pour les aliments, sans BPA et non toxique, notre support gateau qui en fait un choix pratique et sûr pour servir une grande variété de plats. Design Tridimensionnel à Trois Couches : Notre plateau de service avec des dimensions de 32,2 cm x 16 cm, les supports à cupcakes à étages adoptent une couleur classique, noble et élégante, et s'adaptent facilement à différents styles de décoration. L'assiette de 12 pouces peut être utilisée séparément, ce qui la rend idéale pour les fêtes, les mariages et les réunions de famille. Facile à Assembler et à Nettoyer : Notre presentoir a gateau l'assemblage et le démontage sont simples et ne nécessitent aucun outil. La surface lisse se nettoie facilement à l'aide d'un chiffon ou peut être lavée à la main pour un nettoyage rapide. Les plateaux de service peuvent être utilisés individuellement et facilement nettoyés à la main ou à l'aide d'un chiffon humide ; Remarque : ils ne passent pas au lave-vaisselle. Gain de Place: Notre plateau gateau la conception à trois niveaux maximise l'espace vertical et permet de garder les aliments organisés et accessibles. Impressionnez vos invités tout en savourant un délicieux repas. Les plateaux peuvent être démontés et empilés pour un rangement compact lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Support Solide: Notre plateau aperitif le support robuste et réglable permet de présenter les friandises des deux côtés, afin que les invités puissent y accéder facilement sous tous les angles. Le cadre métallique innovant est plus robuste grâce à une fixation supplémentaire. Il offre plus d'équilibre et de stabilité.31,99 €








