Le filet mignon aux deux moutardes est un plat savoureux qui marie les saveurs douces et légèrement piquantes de la moutarde. Grâce à l’utilisation du Cookeo, cette recette se réalise rapidement et facilement, assurant un dîner réussi à tous les coups.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Il est une très bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.8 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le filet mignon
Coupez le filet mignon en médaillons de 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau.
2. Faire dorer
Dans le Cookeo, mettez l’huile d’olive et faites dorer les médaillons de viande sur toutes les faces en mode ‘dorer’. Retirez ensuite la viande.
3. Préparer la sauce
Ajoutez les moutardes, la crème fraîche, le vin blanc, le bouquet garni et assaisonnez de sel et poivre. Mélangez bien.
4. Cuire
Remettez la viande dans le Cookeo, mélangez délicatement pour bien l’enrober de sauce et lancez la cuisson sous pression pour 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de la sauce, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade moulue juste avant de servir.
Vin conseillé
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre qui se mariera parfaitement avec la sauce moutardée.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, le filet mignon est une des parties les plus tendres et appréciées du porc, souvent utilisé pour des plats raffinés.
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Présentation
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