Faisan aux champignons au Cookeo : recette savoureuse

Faisan aux champignons au Cookeo : recette savoureuse

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jardin - Promotion standard

Découvrez une recette traditionnelle de faisan aux champignons, un plat raffiné qui ravira les amateurs de gibier. Préparée avec le Cookeo, cette recette allie simplicité et saveurs délicates, parfaites pour un repas convivial.

15 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat globalement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines, principalement du faisan.
Sel : Contient une quantité modérée à élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 18.7 g — Gluc. 2 g — Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
895 kcal
Prot. 69.1 g — Gluc. 7.4 g — Lip. 62.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 16.9 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 2 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 18.7 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par réhydrater les champignons dans de l’eau tiède pendant 15 minutes.

2. Saisir le faisan

Chauffez l’huile d’olive avec le beurre dans le Cookeo en mode dorer et faites revenir le faisan pour qu’il soit bien doré de tous les côtés.

3. Cuisson des champignons

Ajoutez les champignons réhydratés et continuez à cuire pendant 5 minutes.

4. Cuisson finale

Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le bouillon cube, couvrez d’eau à mi-hauteur et terminez par la crème. Laissez mijoter sous pression pendant 25 minutes.

Ophélie Delarive

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût des champignons, ajoutez une touche de persil séché avant de servir.

Vin à associer au faisan aux champignons

Optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Digne des grandes tablées, le faisan aux champignons est un plat traditionnel en France, souvent servi lors de repas de fête.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
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    Détails du produit : 2 pinces à viande mesurent environ 30 cm de long et 25 cm de large, idéales pour se retourner pendant le grill et maintenir la distance du feu de charbon de bois, afin de ne pas se brûler. Facile à nettoyer : lot de 2 pincettes à viande faciles à nettoyer, passent au lave-vaisselle ; même en cas d’utilisation fréquente, l’aspect élégant reste inchangé. Acier inoxydable de qualité alimentaire, un mélange de qualité alimentaire et durable, résistant à la rouille et à la corrosion et résistant aux dommages causés par les chutes ou les chocs. Design scientifique : la poignée conçue selon les principes scientifiques est conforme aux principes ergonomiques et est bien entretenue. Les onglets profonds spécialement découpés et les ondulations cannelées pointues vous assurent la dextérité et la précision dont vous avez besoin pour augmenter votre créativité culinaire. De nombreuses possibilités d'utilisation : ustensiles de cuisine pour les besoins les plus exigeants, que ce soit pour les chefs amateurs ou les professionnels : nos pinces polyvalentes sont idéales comme pinces à barbecue, pinces pour rôtis, pinces pour viande, pinces de cuisine, pinces de cuisine, pinces à steak, pince à steak, pince à retourner. Pincettes polyvalentes : nos pincettes sont idéales pour des travaux de cuisson précis et détaillés, comme par exemple la manipulation d'aliments délicats, la décoration de gâteaux, la cuisson de mélanges, d'objets, pour protéger les légumes, les gyoza et les rouleaux d'œufs sans les endommager/les déchirer et extraire les petits aliments du paquet ou de la bouteille.
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Comment présenter le faisan aux champignons ?

Disposez le faisan sur un plat à gibier, nappez de sauce et parsemez de coriandre séchée pour une touche colorée.

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