Sur les grilles du barbecue, l’entrée peut aussi faire la une. Cette recette mise sur un duo efficace, croustillant dehors et fondant dedans, sans aucun produit frais : des brochettes de halloumi en conserve et de cœurs d’artichauts, laquées d’une sauce au miel et au citron. Le résultat est net, parfumé, et surtout facile à réussir, même si tu débutes.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, dominé par les lipides du halloumi et de l'huile d'olive, avec un apport protéique important.
Protéines : Excellente source de protéines (27, 97 g par portion), principalement apportées par le halloumi.
Sel : Teneur en sel modérément élevée (2, 08 g par portion), due au halloumi et aux assaisonnements.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du sel. Convient bien en entrée ou apéritif.
Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 8.4 g —
Lip. 17.9 g
Par portion (4 parts)
491 kcal
Prot. 28 g —
Gluc. 17.2 g —
Lip. 36.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la sauce laquée
Dans un bol, mélange le miel, le jus de citron en bouteille, l’huile d’olive, l’ail semoule, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger, c’est comme faire une petite potion : tu veux que tout devienne bien homogène, c’est à dire parfaitement réparti, sans zones trop sucrées ou trop huileuses.
2. Égoutter et sécher
Égoutte les cœurs d’artichauts, puis pose-les sur du papier absorbant. Fais pareil pour le halloumi en conserve si besoin. Sécher, c’est important : moins il y a d’eau, plus ça dore vite au barbecue et moins ça colle à la grille.
3. Monter les brochettes
Coupe le halloumi en cubes de 2 à 3 cm. Enfile ensuite sur chaque pique en alternant halloumi et cœurs d’artichauts. Alterner, c’est une astuce de chef : chaque bouchée raconte une petite histoire, avec du fondant et du moelleux à la suite.
4. Chauffer le barbecue et huiler la grille
Allume le barbecue et vise une chaleur moyenne à vive. Si tu as un thermomètre de cuisson, cherche environ 200 à 230 °C au niveau de la grille. Passe un papier absorbant très légèrement huilé sur la grille avec une pince longue, pour limiter l’adhérence.
5. Griller et laquer
Pose les brochettes sur la grille. Laisse griller 2 à 3 minutes par face, puis badigeonne un peu de sauce. Badigeonner, c’est étaler une fine couche de sauce au pinceau pour créer une surface brillante et savoureuse. Retourne et répète une fois. Au total, compte 8 à 10 minutes : le halloumi doit être bien doré, sans brûler.
6. Laisser reposer et servir
Dépose les brochettes 2 minutes sur une assiette. Reposer, c’est une mini pause qui aide les saveurs à se stabiliser et évite de te brûler. Verse un dernier filet de sauce par-dessus, juste avant d’envoyer à table.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus nette, saupoudre très légèrement les cubes de halloumi avec un peu de paprika fumé juste avant de griller. Et si ta grille est capricieuse, utilise un panier à griller : il maintient les morceaux sans les écraser et évite les chutes dans les braises.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon de loire, fonctionne très bien : il réveille le citron et coupe le côté salé du halloumi. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron en bouteille fait une alliance simple et efficace.
L’info en plus
Le halloumi est un fromage originaire de chypre, connu pour sa tenue à la chaleur : il ne fond pas comme une mozzarella, il grille. C’est précisément ce comportement qui en fait un allié du barbecue, surtout en entrée, quand on veut du croustillant rapide et propre.
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Casa Azzurra Fromage Halloumi traditionnel chypriote - La boîte de 200 gLa boîte de 200 g -
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5%
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ivtivfu Panier à Barbecue Roulant, Poignée Détachable, Acier Inoxydable 304, Gigogne, Accessoires Grille à Legumes, Ustensiles Grill de Cuisine Exterieur Camping, Cadeau Anniversaire Homme Papa【Grillades roulantes】 Une toute nouvelle expérience de barbecue – Le panier à grillades roulantes présente une conception roulante qui vous permet de rouler les ingrédients sans effort, obtenant ainsi des résultats de cuisson uniformes. Il vous apporte une toute nouvelle expérience de barbecue, rendant la cuisine plus facile et plus agréable 【Design emboîté 2 en 1】cet ensemble de paniers pour barbecue comprend trois tailles différentes de paniers à grillades avec un design emboîté 2 en 1 innovant. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les paniers moyens et petits peuvent être emboîtés à l'intérieur du grand panier, ce qui rend le stockage et le transport pratiques et vous permet d'économiser de l'espace supplémentaire. 【Contrôle de la poignée】 La poignée offre un meilleur contrôle pour des ajustements précis et un retournement des aliments. Il garantit une cuisson uniforme en permettant de retourner, secouer ou déplacer facilement la cage du barbecue. La conception de la poignée améliore la sécurité, vous éloignant de la chaleur directe et réduisant le risque de brûlures. 【Grande capacité】 Parfait pour toute la famille : le panier à griller roulant offre un espace de cuisson spacieux, pouvant accueillir une grande quantité d'ingrédients, permettant à toute la famille de profiter d'un délicieux festin de barbecue. Que vous organisiez une réunion de famille ou passiez du temps entre amis, il répond à tous vos besoins 【Matériaux de qualité supérieure】 Sûr et fiable : le panier à griller roulant est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, dont l'acier inoxydable 304, garantissant sécurité et fiabilité. Il est soumis à des contrôles de qualité stricts, qui ne réagissent pas avec les aliments, préservant ainsi les saveurs des ingrédients.23,99 € -
Set de Panier de Barbecue en Acier Inoxydable avec Poignée en Bois – 2 Paniers de Cuisson Tournants et Pliables, 31x10cm + 30x9cm, pour Légumes, Viande, Poisson sur Grill et Feu de Camp🔥 【Fonction de rotation à 360° pour une cuisson uniforme】Le panier barbecue permet, grâce à une rotation fluide, une cuisson homogène sans retournement constant. Les pales intégrées à l'intérieur retournent automatiquement les aliments, assurant que viandes, légumes ou poissons soient parfaitement saisis sur toutes les faces – idéal pour les ingrédients délicats comme les crevettes ou les légumes de grill, qui peuvent brûler facilement. Le système rotatif économise du temps et garantit des résultats juteux. 🌿 【Acier inoxydable de qualité (adapté aux aliments et résistant à la rouille)】Les deux paniers sont fabriqués en acier inoxydable de type 304, résistant à la chaleur, insensible à la déformation et exempt de substances nocives. L'épaisseur du matériau de 0,8 mm assure une stabilité même à haute température, tandis que la surface lisse empêche l'adhérence des aliments. De plus, le panier est adapté au lave-vaisselle et facile à nettoyer de manière hygiénique. 🔒 【Mécanisme de fermeture sécurisé avec verrouillage à deux points】La fermeture robuste à deux clips externes empêche la chute des aliments pendant la rotation. Les clips peuvent être réajustés après une utilisation répétée pour garantir un ajustement serré. Ainsi, même les petits morceaux comme les champignons ou les oignons restent en sécurité dans le panier. 🎯 【Compact et pliable avec accessoires pour les déplacements】Les paniers se plient de manière compacte et, grâce à leur matériau léger, sont idéaux pour le camping, les pique-niques ou les grillades sur balcon. L'ensemble comprend 2 crochets de grill pour un retrait en toute sécurité du barbecue ainsi que 2 supports à broche rotatifs pour un montage flexible sur différents modèles de grills (à gaz, à charbon ou électrique). 💡 【Polyvalent pour tous les types de grills et aliments】Que ce soit sur un barbecue à charbon classique, à gaz ou un fumoir, les paniers s'adaptent universellement aux appareils de grillade courants. La taille de maille optimale (environ 1–1,5 cm) retient même les petits morceaux de légumes comme les tomates cerises ou les rondelles de courgettes, sans qu'ils ne tombent. Parfait pour les plats grillés mélangés, lorsque différentes préparations doivent être cuites simultanément18,99 €17,99 €-5%
Astuces de présentation
Présente les brochettes sur une planche de service en bois, avec un petit ramequin de sauce à côté. Pour un esprit méditerranéen, aligne-les bien parallèles, comme dans un petit reportage photo culinaire : c’est simple, lisible, et très appétissant. Prends des petites assiettes à tapas pour que chacun attrape une brochette facilement, et utilise des pinces de service pour éviter de glisser sur le fromage grillé.
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions16,84 € -
Space Home - Assiette en Bois - Planches à Découper - Peuvent être Utilisées Comme Plats De Service - Set 6-30 x 20 cmQUALITÉ SUPÉRIEURE: Fabriqué en Espagne avec du bois de pin de haute qualité. UTILISATION: Idéal pour les viandes, les steaks et les rôtis. DESIGN: Design efficace avec des fentes latérales pour les liquides. Il est recommandé de laver à la main et de laisser sécher avant de ranger. MESURES: Ensemble de 6 unités de 30 x 20 cm chacune. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits.49,73 €
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Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.34,95 € -
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